1. 西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口,。鍋里放水燒開,，水開后放西紅柿燙一下?lián)瞥觯檬炙喝ネ馄?/p>

2. 西紅柿切塊備用,。鍋里放少許油燒熱,，油熱后放蔥姜蒜末爆香

3. 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯

4. 鍋里放適量清水,，放一小勺鹽調(diào)味

5. 將面粉放入盆中,，然后倒入少許清水（水要少倒，一點(diǎn)一點(diǎn)的,，我做的是兩個(gè)人吃的，大概是110克面粉,。60克水的量）用筷子沿著一個(gè)方向不停的攪拌,，水不夠的話要一點(diǎn)一點(diǎn)的加,，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩

6. 湯開后放入準(zhǔn)備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下,，水再次開以后煮上三分鐘左右（如果疙瘩大的話就多煮上一會(huì)）

7. 將一個(gè)雞蛋打散,，淋入鍋中，用勺子快速攪散,，形成蛋花

8. 關(guān)火,，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可