疙瘩湯——既可以做湯,，也可以做主食,。

 原料：西紅柿、面粉,、雞蛋

 調(diào)料：食鹽,、雞粉

 做法：1、準(zhǔn)備好主要原料：面粉,、西紅柿,、雞蛋、小蔥（小蔥沒拍）

       2,、西紅柿洗凈去皮切塊,。

 做法：3、小蔥切末,。

       4,、炒鍋置火上，放入少許食用油,，放入切好的蔥末煸香,。

 做法：5、煸出蔥香味后,，放入切好的西紅柿塊,。

       6、西紅柿炒軟并炒出湯汁后,，加入清水,。（有高湯加入高湯，味道會更鮮美）

 做法：7,、加入雞粉和食鹽調(diào)味,。

       8,、煮水的時候我們來做疙瘩,，面粉放入稍大的盆中，一點(diǎn)一點(diǎn)加水,，邊加水,，邊用筷子攪拌，攪拌成小絮狀,。（一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水哦）

 做法：9,、全部攪拌成小疙瘩或小絮片狀既可以了。（盆中盡量不要留有干面粉哦,，不然你會煮成一鍋漿糊滴）

      10,、鍋里水沸后,，把攪拌好的疙瘩倒進(jìn)去。（一手端面盆,，一手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒）

 做法：11,、放入疙瘩再次煮沸后，慢慢加入打散的雞蛋,，煮上兩分鐘,，關(guān)火。

       12,、最后加入幾滴香油,，（或根據(jù)自己的口味加入胡椒粉和香菜）一碗原汁原味的疙瘩湯就可以享用了。

     做面疙瘩時,，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi),，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水,，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì),，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,，否則不但顏色不好看,，而且吃起來口感也很差。

        如果喜歡滑爽口感滴,，可以用蛋清攪拌面粉,，那樣的疙瘩會更滑爽筋道。