番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主要色素,，是一種不含氧的類胡蘿卜素,。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷Tamuscommunis L.中分離出這種紅色晶體,。1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同，將其首次命名為lycopene,，使用至今。
番茄紅素是人體最常見和最有力的抗氧化劑之一,，其猝滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍,。不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對(duì)于預(yù)防心血管疾病,、動(dòng)脈硬化等各種成人病、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義,。它的主要功效可歸為六類：
一,、抗氧化延緩衰老。
人體是一個(gè)“細(xì)胞→器官→系統(tǒng)→人體”的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,、動(dòng)態(tài)平衡的整體,。細(xì)胞代謝呼吸過程中，活躍的氧分子因缺失電子變成性質(zhì)不穩(wěn)定的自由基,，須搶奪其它大分子,、化合物的電子以求自身結(jié)構(gòu)平衡。如此連鎖反應(yīng),，自由基攻擊人體細(xì)胞膜,、DNA、脂肪,、蛋白質(zhì),，削弱細(xì)胞吸收營養(yǎng)、排出廢物的能力,，從而導(dǎo)致細(xì)胞不能正常工作而衰老,。
一般人體有清除自由基的酶類(如輔酶Q12)。但自由基產(chǎn)生太多或人體清除能力不足時(shí),，就需從外界補(bǔ)充抗氧化劑來維持細(xì)胞平衡,。一個(gè)番茄紅素分子可猝滅上萬個(gè)自由基，抗氧化能力是維生素E的100倍,，維生素C的1000倍,。是自然界最強(qiáng)的延緩衰老的抗氧化劑。
二,、防癌抗癌,，輔助抑制腫瘤。
環(huán)境,、飲食,、遺傳、職業(yè)、心理等原因使人體產(chǎn)生自由基,，侵入細(xì)胞膜,，攻擊DNA，激活封閉靜止的癌基因,，產(chǎn)生癌細(xì)胞,，繁殖裂變、分裂復(fù)制直至永久性破壞某器官或癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,。番茄紅素有效猝滅自由基,，達(dá)到預(yù)防的作用。對(duì)已形成的腫瘤,，可促進(jìn)細(xì)胞間隙傳輸信號(hào),，接觸抑制、分化誘導(dǎo)癌細(xì)胞,，使其改邪歸正,。臨床證實(shí)，番茄紅素對(duì)前列腺癌,、肺癌,、胃癌、結(jié)腸癌,、食道癌,、口腔癌、乳腺癌,、宮頸癌作用顯著,，腫瘤縮小幾近消失。
三,、前列腺保健,，提高男性生育能力。
男性前列腺外部有多層網(wǎng)狀纖維,，一般難有炎癥或病菌,。但感染后普通藥物很難奏效。番茄紅素通過人體脂蛋白運(yùn)輸?shù)饺砀髌鞴?，在睪丸,、前列腺濃度最高。猝滅自由基,，清除侵入前列腺的毒素,，從而有效防止前列腺發(fā)生病變。番茄紅素還可調(diào)節(jié)前列腺液,，使PH值保持在6-6.5,，為精子提供舒適的活動(dòng)環(huán)境，增強(qiáng)精子活性，提高男性生育能力,。
四,、調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心腦血管疾病,。
心腦血管是人體能量傳輸?shù)耐ǖ?。血液中脂?如膽固醇，不溶于血)以脂蛋白為載體,。其中由肝臟輸送到細(xì)胞的低密度脂蛋白LDL易受自由基攻擊造成膽固醇沉積,，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，阻礙血流,，減少心臟營養(yǎng)和熱能供應(yīng),，引發(fā)冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病發(fā)生,。番茄紅素可深入清除血管垃圾,，調(diào)節(jié)血漿膽固醇濃度,，保護(hù)LDL不受氧化,。還可修復(fù)完善被氧化的細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞間膠質(zhì)形成,，增強(qiáng)血管柔韌度,。
五、抗輻射,，美容美膚,。
日常生活中輻射、日曬可加速皮膚氧化衰老,，衍生皺紋,、色斑。實(shí)驗(yàn)證明,，輻射后的皮膚中,，番茄紅素含量減少31%-46%，其它成分含量幾乎不變,。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基,，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線,、輻射對(duì)肌膚的損害,。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性,，嬌媚動(dòng)人,。
六、乳房子宮保健。
番茄紅素在體外培養(yǎng)液中對(duì)乳房癌細(xì)胞MCF7抑制能力比b-胡蘿卜素強(qiáng)一倍以上,。若和其它抗氧化劑(如維生素E,、維生素C、b-胡蘿卜素)合理運(yùn)用,，可促進(jìn)女性乳房健康發(fā)育,，減少乳腺癌發(fā)生幾率。美國依利諾斯大學(xué)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn),，體內(nèi)番茄紅素含量低的女性比含量高的女性宮頸癌發(fā)病率高五倍以上,。2002年10月1日《世界癌癥研究雜志》發(fā)表美國BRIGHAM女子醫(yī)院對(duì)563名卵巢癌患者和523名健康女性的研究表明，攝入較多的番茄紅素可降低卵巢癌的發(fā)病率,。番茄紅素還有助孕作用,，促進(jìn)排卵，增加受孕機(jī)會(huì),，降低經(jīng)前癥候現(xiàn)象,。
轉(zhuǎn)自 天涯論壇
