我國的旅游業(yè)已進(jìn)入了大眾化時(shí)代,，具有很好的市場前景。酒店業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了幾個(gè)階段,，目前的狀態(tài)應(yīng)該說是在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上向個(gè)性化邁進(jìn)的起步階段,。未來市場將形成什么樣的格局，單體酒店能否搶占一席之地并獲得較好的效益,，它的核心競爭力究竟在哪里?

　　對(duì)策與探索

　　鑒于上述原因,，單體酒店如不從根本上求突破，很難形成核心競爭力,。那么,，究竟該如何“發(fā)力”，又如何形成企業(yè)獨(dú)特的競爭力呢?

　　一,、正確定位,。

　　酒店處于什么位置，目標(biāo)客源是哪些,，所具備的功能和產(chǎn)品硬件與什么樣的客戶群相適應(yīng)?先把這些問題弄清楚,，并下力氣做好設(shè)計(jì)和整改。如果你的酒店地處繁華商業(yè)區(qū),，但沒有會(huì)議功能,，那么客源對(duì)象應(yīng)是商務(wù)或旅游客為主，商務(wù)型酒店的特征已明確,，緊接著是配套與酒店檔次相符合的產(chǎn)品設(shè)施,，再根據(jù)客房數(shù)多少調(diào)節(jié)公司協(xié)議客戶、網(wǎng)絡(luò),、散客,、旅行社等客人的占比，力求滿足賓客需求,。在什么樣的位置做什么樣的客源,，有什么樣的功能和產(chǎn)品定什么樣的價(jià)位。上海新客站附件某高端酒店硬件產(chǎn)品和軟件管理均符合五星標(biāo)準(zhǔn),，但經(jīng)營很不理想,，原因是定位出錯(cuò)。浦東的某五星級(jí)酒店有11萬平方米,，會(huì)議規(guī)模滬上第一,，但僅有客房260間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上明顯不合理,，當(dāng)然這家酒店的經(jīng)營管理是成功的,，但如果它的客房數(shù)在500-800間左右,，業(yè)績又將發(fā)生怎樣的變化。這二個(gè)案例也較有代表性,，前者定位錯(cuò)誤,，后者結(jié)構(gòu)不合理。

　　二,、剖析案例取真經(jīng),。

　　企業(yè)經(jīng)營靠特色，如果沒有個(gè)性特色,，僅豪華和硬件支撐,，很難有持久的生命力。成功的單體酒店均有鮮明的特色,，如青島的海景，該酒店十年磨一劍形成了自己的服務(wù)品牌“親情一家人”,，后通過服務(wù)營銷,，服務(wù)增值擴(kuò)大了企業(yè)影響力，這是特色經(jīng)營,。但從深層次看海景,，這個(gè)服務(wù)品牌成功的背后是企業(yè)文化建設(shè)的持久推進(jìn)，使“親情一家人”服務(wù)品牌成為文化主題,，企業(yè)文化與主題文化二者有機(jī)結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。又如,，紹興的咸亨酒店,，2010年開業(yè)至今僅三年，已完成了五星掛牌,，去年的營收實(shí)現(xiàn)21500萬元,，GOP6000多萬。咸亨集團(tuán)旗下有15個(gè)企業(yè),，涉及多個(gè)領(lǐng)域,，但真正意義上的酒店僅1家“咸亨酒店”，其它連鎖酒店均是純餐飲,。那么,，咸亨靠什么鶴立雞群?答案是“特色”。咸亨酒店是一家魯迅文化主題酒店,，有鮮明的特色,，地域文化也是咸亨一個(gè)亮點(diǎn)，主題文化與地域文化相結(jié)合實(shí)現(xiàn)了文化的多樣性和系統(tǒng)性,。又將文化融入產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了附加值的提升,。上海外灘的英迪格酒店是洲際旗下的第三個(gè)品牌，它不屬于單體，該酒店利用浦江景致,，十六鋪碼頭舊址和近老城隍廟等優(yōu)勢,，在文化上做文章。以水元素,、碼頭元素和老上海特色,，成功打造了鄰里文化主題酒店。由于酒店定位正確,，產(chǎn)品過硬又具文化個(gè)性,，開業(yè)以來房價(jià)居高不下，超過上海80%的五星級(jí)酒店平均房價(jià),。以上三家酒店區(qū)域涉及山東,、浙江、上海,，是很有代表性的案例,，值得我們思考總結(jié)借鑒。

　　三,、特色經(jīng)營,，文化制勝。

　　酒店業(yè)經(jīng)歷了價(jià)格競爭,、質(zhì)量競爭二個(gè)階段,，下一階段則是文化競爭。因?yàn)橹挥形幕偁幉攀亲罡邔哟蔚母偁?。?dāng)然,，目前還有不少酒店停留在最原始的價(jià)格競爭階段，生意不好就降價(jià),，客人不多則促銷贈(zèng)券,，企業(yè)基本無利可圖，僅賺個(gè)“人氣”,。由于過低的定價(jià),，導(dǎo)致了品質(zhì)的下降，有些高星級(jí)賓館失去了基本的舒適度,。其實(shí),，任何急功近利的追求都是不可取的，企業(yè)應(yīng)追求可持續(xù)發(fā)展,?？沙掷m(xù)發(fā)展就應(yīng)該從根本抓起，“以人為本”是核心理念,。如何最大程度關(guān)愛員工并真正落實(shí)到實(shí)處,，如何最大程度關(guān)愛賓客,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，這是企業(yè)文化建設(shè)的重點(diǎn),。調(diào)研中我發(fā)現(xiàn)某城市有幾家五星級(jí)酒店員工食堂不開早餐,，這是個(gè)不可思議的事，與人性化管理反差較大,。

　　主題文化建設(shè)是個(gè)系統(tǒng)工程,，需要企業(yè)挖掘地域、歷史,、自然,、人文等文化元素并加以梳理，針對(duì)性定位并系統(tǒng)導(dǎo)入,，這里要避免幾個(gè)誤區(qū)：一是為文化而文化,。文化不是商品，文化只有通過與產(chǎn)品的融合才能體現(xiàn)其附加值,。不能重文化形式上的導(dǎo)入而忽視產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì),。二是立竿見影。希望通過導(dǎo)入文化主題后立即收效,，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。文化打造需要時(shí)間,，市場宣傳推廣也要時(shí)間,，讓消費(fèi)者了解接受同樣需要時(shí)間，因此要有個(gè)好心態(tài),，市場培育總有個(gè)過程,。三是東搬西抄。有些酒店想通過走捷徑來快速轉(zhuǎn)型,，于是聽說哪家酒店經(jīng)營好就去“學(xué)”,，而這個(gè)“學(xué)”并非從根本上研究，只是東搬西抄,，如現(xiàn)在好多酒店學(xué)鞠躬,，給客人寫便條，停留在表象的形式上,，實(shí)際意義并不大,。這樣?xùn)|搬西抄的結(jié)果是不系統(tǒng)、不實(shí)際,、不合理,，甚至行不通，忙了半天沒啥收效,。筆者認(rèn)為,，讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事是值得提倡的,，要尊重專業(yè)，尊重知識(shí),。專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累并非一朝一夕,，國際品牌中香格里拉集團(tuán)的產(chǎn)品最為過硬，雖然規(guī)模不是最大,，但經(jīng)營管理水平確實(shí)領(lǐng)先,，盡管如此，他們還是聘請(qǐng)近20家專業(yè)公司為其做各方面的提升,。香格里拉大酒店特色是鮮明的,，“殷勤好客香格里拉情”完美演繹了“至善盛情，源自天性”的企業(yè)核心價(jià)值觀和文化理念,。

　　企業(yè)應(yīng)重視文化建設(shè)并從三個(gè)方面抓起,，一是精神文化，二是物質(zhì)文化,，三是管理文化,。精神文化尤為重要，企業(yè)的核心價(jià)值觀,、追求方向,、社會(huì)責(zé)任等，這些將深刻影響全體員工,。企業(yè)的向心力和凝聚力很大程度取決于精神文化,。

　　主題文化建設(shè)一定要抓住根本，緊緊圍繞“以文化為主題,，酒店為載體,，顧客體驗(yàn)為根本”，應(yīng)強(qiáng)調(diào)外在的“形”和內(nèi)在的“質(zhì)”的高度結(jié)合,，如果不能體現(xiàn)“文化性,、獨(dú)特性、體驗(yàn)性,、專業(yè)性”,，那么主題酒店便沒有真正形成其個(gè)性特質(zhì)，文化附加值也無法提升,。成功的文化主題酒店應(yīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收,。

　　單體酒店應(yīng)避免與其他酒店比硬件、比豪華,、比規(guī)模,，應(yīng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，變被動(dòng)為主動(dòng),。應(yīng)在舒適度,、個(gè)性化,、特色上做文章。

　　企業(yè)打造文化特色,，并且產(chǎn)品過硬,，管理上不斷優(yōu)化，開源節(jié)流雙軌齊下,，利用新技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢實(shí)行異地同檔次酒店的客源和獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃共享……只要措施到位,，辦法得當(dāng)，單體酒店必將成為我國酒店業(yè)中一支生力軍,。