你在報(bào)紙上總可以看見(jiàn)關(guān)于某某地方羊肉漲價(jià)的新聞,，到了冬季,，人們對(duì)于羊肉的熱情漲到一個(gè)高峰。羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品,，中醫(yī)對(duì)于羊肉功效的定義是“助元陽(yáng),，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損,?！弊鳛榧彝ブ鲖D爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)補(bǔ)佳品，怎樣吃才更加好呢,？小編為大家隆重推薦五款羊肉大餐,。

第一款、滋補(bǔ)羊肉湯

材料：羊肉500克,，黨參10克,，紅棗10克，枸杞10克,，生姜1塊,，料酒大匙，胡椒粉少許,，精鹽1小匙,，白糖小匙，味精0.5小匙,。

做法：

1.羊肉洗凈剁成塊,，黨參切段洗凈，紅棗,、枸杞泡透,，生姜洗凈切片；

2.鍋內(nèi)加水,，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊,，用中火煮去血水，撈起沖凈待用,；

3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊,、生姜片、黨參段,、紅棗,、枸杞、精鹽,、味精,、白糖、胡椒粉,、料酒,，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可,。

第二款,、藥膳羊肉湯

材料:羊肉300克,，黨參15克，北芪15克紅棗6顆,，桂圓6顆生姜3片,，清水1200毫升，鹽適量,。

做法：

1.黨參,、北芪、紅棗清洗干凈,，紅棗用剪刀從中剪上一刀,；

2.羊肉用開(kāi)水汆一下，撈起,；

3.所有材料放入砂鍋,；

4.大火燒開(kāi)后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味,。

第三款,、栗子燜羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克,，紅,，白蘿卜各1個(gè)，桂皮,，八角,，紅辣椒，姜茸,，醬油,，蠔油，雞粉,，糖,，鹽適量。

做法：

1.羊肉剁塊,，飛水過(guò)冷后,，瀝干水分；紅,、白蘿卜切角形,；

2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,，加入清水煮沸,，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過(guò)冷后,，瀝干水分,，蘿卜棄去；

3.坐鍋點(diǎn)火,，爆香姜茸,，加入羊肉炒透，下酒,，即把調(diào)味,、桂皮、八角和辣椒放入,，沸后以慢火燜約1小時(shí),；

4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時(shí),，即可加入芡汁料上碟,。

第四款、沙茶羊肉

材料:羊肉片300公克,，芹菜300公克,，蒜末10公克，姜末10公克,，辣椒末10公克,，原味沙茶醬2大匙，雞精1小匙,，米酒1大匙,，鹽少許，醬油1小匙,，米酒1小匙,，細(xì)糖少許，太白粉少許,。

做法：

1.羊肉片洗凈瀝干,，加入所有腌料腌約5分鐘備用；

2.芹菜去葉片去頭,，洗凈切小段備用,；

3.熱鍋，倒入2大匙油,，放入蒜末,、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉變色,，再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香取出羊肉備用,；

4.放入炒過(guò)的羊肉片與所有調(diào)味料炒勻即可。

第五款,、羊肉抓飯

材料：1.5LB羊肉切小塊,，2杯米,，1個(gè)白洋蔥，3個(gè)胡蘿卜,，?杯油炸洋蔥,，1/2杯白葡萄干，孜然粉一湯勺,，黃姜粉一小勺,，胡椒粉半小勺，鹽一小勺半,。

做法：

1.米用水泡1小時(shí),，瀝干水，胡蘿卜,、洋蔥刨成絲,；

2.羊肉用油炒干香，加孜然粉,、黃姜粉,、胡椒粉炒香，加洋蔥絲,、胡蘿卜絲,，炒干水份，加入油炸洋蔥和葡萄干,，加米,、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米,，小火燜煮10分種,，關(guān)火燜5分種；

3.松子炒香,，加入飯里拌勻,，開(kāi)吃，非常好吃,。

你學(xué)會(huì)了嗎,？是否迫不及待、躍躍欲試了呢,？動(dòng)起來(lái),，吃美味大餐啰！