餡料的做法：牛肉250克、芹菜200克,、胡蘿卜50克,、雞蛋1個(gè)

調(diào)味：蔥、姜,、蒜,、料酒、鹽,、色拉油,、雞精華 （黑胡椒可加可不加）

1.將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用,；將芹菜切末,，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用

2.準(zhǔn)備一大碗,，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入,，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽2克,，料酒2克，色拉油20克,，雞精1克,，黑胡椒1克。用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可

面皮：面粉200克,、涼水90克,、鹽0.5克

1.將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中,。用筷子攪成面絮,，用手揉成三光的面團(tuán)

2.將面團(tuán)放在碗中,，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘

3.在案板上撒上干面粉,，將面團(tuán)取出，放案板上揉搓成條,，用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁,，用搟面杖搟成餃子皮備用

      以下是包餃子的詳細(xì)步驟：

      餃子的包法有很多種類,，原則只有1個(gè),，就是不漏餡,。