北極貝刺身,，12cm大的北極貝[8P]吃東西要吃新鮮的,，何為新鮮，當然是刺身最新鮮了,。 北極貝這東西,，產(chǎn)于加拿大，靠近北極的海域,，所以叫做北極貝,。 北極貝一定要吃新鮮的，因為只有新鮮的才有鮮味,，一般外面餐廳壽司店吃的都不新鮮了,，所以只有個嚼勁，沒有任何味道可言,。 所有的北極貝都是從加拿大那邊的海域打撈上來后,，立刻冷凍，然后再發(fā)到國內(nèi),，所以最新鮮最新鮮的也得一段時間了,。 一般餐廳里吃到的，都是在國內(nèi)轉(zhuǎn)了好幾手了,，批發(fā)商,，一級代理，二級代理,，然后再到餐廳,。 本人比較幸運，正好遇上了一手批發(fā),，還是剛到的貨,，以115塊錢一公斤的價格買了一盒,。是一公斤，也就是兩市斤,。再超市里買的價格是225塊一斤,，半公斤。多坑爹??！ 而且都是小的，不超過5厘米大,。我買的都是在12cm左右,，都在10cm以上的特級北極貝?？拥暮ｕr販子?。?br> 話不多說,，先看這加拿大進口的  開盒,，1公斤里面大概有20多個  放在手掌上比比大小，果然真不小  拿把尺一量,，12.5cm大  先吃4個,，拿出來泡在鹽水里解凍，順便能去去腥味,。因為里面還有內(nèi)臟  由于饞了,，在起片的時候忘了拍照了。 用刀從中間一切,，把它一份為2 然后內(nèi)臟都在白色的那一塊里面,，只要用刀一削，就能把內(nèi)臟削下來,。內(nèi)臟非常腥,，所以得削干凈，是黃黃的和一些白色軟綿綿的東西,。 然后用水稍微沖洗一下就能上盤了 由于太大一片,，便再一分為2，一個分成4片  最后在拌上芥末醬油,，芥末要買sb牌的,，牌子叫做S&B，不知道是那個sb起的牌子,。這是正中的芥末牌子,，其他的都是仿這個牌子的,。就這個牌子味道正,，能帶出刺身的鮮味,。 醬油買魚生醬油，千萬不要用生抽,，更不要腦殘到用老抽 吃上去很爽口,，然后有點海水的那個咸滋味，咬著的時候嘎子嘎子的響,。 一開始以為4個沒多少,，結(jié)果根本吃不了，吃了 兩個半就膩歪了,。 第二天與三文魚和北極甜蝦的搭配  第三天繼續(xù),，結(jié)果吃膩了。起碼最少一個星期不想吃  |
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