去飯店吃飯總有人愛點上一道白灼基圍蝦，可隨機問了38位消費者,，僅6人能準(zhǔn)確辨出基圍蝦,。而商家正是利用了這一點，多用價格便宜的白蝦花蝦代替基圍蝦,，消費者不知不覺中當(dāng)了一回“冤大頭”,。

　　“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。但是,，人們一般所說的基圍蝦不是白蝦,，而應(yīng)是斑節(jié)蝦。它的殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋,，個子偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),，市場價格約在100元至200元左右?；鶉r可在10℃左右的水溫存活,，由于受生長期和封海期的限制，一般在11月至來年4月價格偏高,。

　　明蝦外表與斑節(jié)蝦相似,，但它個頭肥大，額頭上有刺,，蝦肉組織發(fā)硬,，口感不如基圍蝦，且無甜味,。草蝦與白蝦外形相似,，草蝦顏色深青,，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗,，個大皮薄,，且無明顯的條紋，不脆不甜,。至于沙蝦,，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯,，蝦頭尾較小,，外形不像斑節(jié)蝦。