家禽育種的特點： 家禽育種是一項高投入、高技術,、高產(chǎn)出,、但也存在較大風險的產(chǎn)業(yè),。 家禽具有繁殖力高、擴繁快的優(yōu)勢,，已在世界內(nèi)建立了有效的雜交繁育體系,。 每年擴繁的良種肉雞商品代達到200多億只(其中美國84億只、巴西約40億只,、中國50億只),。 蛋雞商品代30億只(其中中國12億只)。 國際育種進展： 蛋雞 年產(chǎn)蛋量 1950年 210 枚 2000年 320 枚 年遺傳進展 2.2枚 總蛋重 1950年 12.5kg 2000年 20kg 年遺傳進展 + 150g 快大肉雞 達到1.8kg活重的日齡: 1950年 90天 2000年 35天 年遺傳進展 -1.1天 飼料轉化率: 1950年 3.0 : 1 2000年 1.6 : 1 肉鴨 7周齡體重 3.7kg 飼料轉化率 2.4 : 1 蛋鴨 年產(chǎn)蛋量 >300枚 禽肉生產(chǎn)的構成 肉雞： 快大型肉雞：20－25億只 ↑ 優(yōu)質肉雞：15億只 ↑ 地方品種雞：～15億只 淘汰蛋雞：～10億只 肉鴨：～8 億只 鵝：～4億只 家禽育種技術的發(fā)展 1930s 同胞選擇 1940s 雜種優(yōu)勢的利用 1950-60s 遺傳參數(shù)與育種值估計 1970s 抗病育種 1980s 計算機技術與數(shù)量遺傳 1990s 生物技術 育種的貢獻 34年的育種使肉雞生長速度提高了3倍多, 而飼料營養(yǎng)的改進只使體重提高了10%,。 在改進飼料轉化效率方面,，育種的作用與飼料營養(yǎng)基本相當。 育種的進展使死亡率提高了近4倍,，而不同飼料對死亡率的影響不大,。 肉雞育種在提高生產(chǎn)性能的同時，對免疫系統(tǒng)的適應性成分(抗體)產(chǎn)生了不利影響,，而對非適應性免疫能力的的影響不大。 育種的進展使胸肉率提高,，但也造成脂肪含量增加,，腹脂率增加1倍以上。 家禽育種現(xiàn)狀 首要性能正接近生理極限 選育難度加大,，迫切需要更好的選育方法 次級性狀的重要性變得越來越突出 抗病力,、適應性等受到重視 育種公司間的競爭加劇 育種中更受關注的性狀 1.飼料轉化效率 2.抗病力 3.免疫反應 4.代謝紊亂 5.屠體組成 6.應激敏感度 7.繁殖性能 國際家禽育種公司發(fā)展動態(tài) 國際家禽育種公司間的競爭加劇，不斷出現(xiàn)育種公司的倒閉或公司兼并重組,，目前國際上雞的育種已控制在屈指可數(shù)的幾個大集團手上： 海蘭國際公司 羅曼公司 哈巴德-依莎(Hubbard-ISA） Aviagen公司：羅斯,、愛撥益加(AA)、印地安河,、CWT肉雞,、尼古拉火雞 科寶(Cobb):含艾維茵(Avian) 漢德克(Hendrix)：寶萬斯、海賽(Hisex)蛋雞,、海佩科肉雞 我國的主要雞品種： 肉雞 1.速生型 國內(nèi)曾祖代：北京艾維茵 45-50% 進口祖代：AA,、Cobb、哈巴德等 50-55% 2.優(yōu)質黃羽肉雞 基本為國產(chǎn),。 蛋雞 1.褐殼蛋雞 70% 引進曾祖代: 羅曼,、寶萬斯 引進祖代: 海蘭、海賽 等 國產(chǎn)曾祖代：新楊 等 2.白殼蛋雞 15% 引進祖代：海蘭 等 國產(chǎn)：京白 等 3.粉殼蛋雞 15% 國產(chǎn)：京白 等 進口: 海蘭灰 等 我國的家禽育種 國內(nèi)培育品種 對于我國養(yǎng)雞生產(chǎn)的發(fā)展起到了積極的推動作用：北京白雞,、濱白雞 目前多數(shù)蛋雞育種場舉步維艱 原因：市場惡性競爭,；技術和資金投入不夠；力量分散,；質量控制不力 引進國外品種 國際幾乎所有雞品種均被引入中國 引進曾祖代(GGP)的成功率不高 已消失的：星雜288,、星雜579、羅斯、Babcock 300蛋雞,；明星,、安卡白肉雞 一般的：羅曼褐蛋雞 成功的：艾維茵肉雞 另一方面，優(yōu)質黃羽肉雞和水禽育種蓬勃發(fā)展 我國家禽育種的發(fā)展之路1——產(chǎn)品多樣化 條件 遺傳資源豐富：國家級品種（雞27個,、鴨12個,、鵝13個） 全球最大、需求多樣化程度最高的市場 成功的例子 優(yōu)質黃羽肉雞 烏骨雞 粉殼蛋雞：京白939 節(jié)糧小型蛋雞：農(nóng)大褐3號 功能食品的載體：綠殼蛋雞 我國家禽育種的發(fā)展之路2——技術創(chuàng)新 信息技術：計算機技術與數(shù)量遺傳 生物技術：基因組研究,；標記輔助選擇(MAS),；免疫遺傳與抗病育種；轉基因 決策技術：平衡育種 我國家禽育種的發(fā)展之路3——提高種禽質量 種禽質量是決定生產(chǎn)潛力的關鍵,。 家禽的內(nèi)在品質不僅取決于品種的遺傳潛力,，也受種禽場疾病凈化、營養(yǎng),、管理,、孵化等因素的影響。 種禽場之間的競爭,，會淘汰掉一些條件差,、水平低的小型種禽場，使種禽生產(chǎn)走向集中化,、大型化,，尤其是大型父母代場會越來越多。 美國的例子：海蘭公司 專業(yè)從事蛋雞育種,，是目前世界蛋雞育種的領先者,，市場占有率最高，也是我國近年進口量最大的蛋雞品種,。主要產(chǎn)品有：海蘭褐,、海蘭W36和海蘭灰。 該公司總部在美國依阿華州,，設有研究農(nóng)場(即育種場),、研究中心、曾祖代場（飼養(yǎng)量4萬多只）,。 海蘭公司在美國的主要收入依靠出售商品代雛雞,。 其祖代飼養(yǎng)主要通過合同農(nóng)場進行，回收種蛋,，然后投放到設在美國主要蛋雞飼養(yǎng)地區(qū)的大型父母代種雞場,，每個場的飼養(yǎng)量都在10萬套以上，并在全美國設有7個孵化中心,，通過統(tǒng)一調配,，一次供應雛雞量最大可以達到50萬只以上,，以滿足大型蛋雞場全進全出的需要。 海蘭公司年生產(chǎn)雛雞達到近3億多只,，占美國市場的80%以上,。 我國家禽育種的發(fā)展之路4——重視水禽 我國鴨和鵝的品種資源國際先進 1.大型肉鴨 以北京鴨為基礎培育的、以配套系方式生產(chǎn)的白羽雜交商品肉鴨,。目前主要采用的品種為：櫻桃谷(Cherry Valley, 英國) SM2,、SM3；改良北京鴨：北京南口 (北京金星鴨業(yè)中心),；其他：天府肉鴨(四川),、仙湖3號(廣東佛山)。 2.蛋鴨 主要集中于長江中下游省區(qū), 尤以浙江的紹鴨,、福建的金定鴨和江蘇的高郵鴨最為著名,。 南方不少地區(qū)以當?shù)芈轼喥贩N生產(chǎn)肉用仔鴨，利用孵化淡季或孵化時節(jié)多余的種蛋上市作食用鴨蛋,。 3.鵝 來自鴻雁的家鵝典型形態(tài)特征是：頭部有明顯額皰,，頸細長呈弓形，前驅抬起與地面保持明顯角度,。中國鵝主要屬于這一類型,。 而來自灰雁的家鵝則頭無額皰,頸粗短而直,前軀幾乎與地面呈水平狀態(tài)。歐洲鵝多屬于這一類型,，如朗得鵝、萊茵鵝,。 4.我國鵝的主要品種 大型鵝：獅頭鵝,、郎德鵝 成年體重8 - 10 kg 中型鵝：皖西白鵝、四川白鵝,、溆浦鵝 成年體重5 - 7 kg 年產(chǎn)蛋量 50-80 枚 小型鵝：豁眼鵝,、太湖鵝、烏鬃鵝,、籽鵝 成年體重 3 - 4.5 kg 產(chǎn)蛋量 80-100枚 目前不少單位正在開展配套系選育,。 產(chǎn)品需求巨大 我國是世界上最大的水禽（鴨鵝）生產(chǎn)和消費國。 2001年鴨存欄數(shù)6.36億只,，鴨肉產(chǎn)量185萬噸,，分別占世界總量的 69.5% 和 68% (FAO)。 發(fā)展速度快: 鴨肉產(chǎn)量從1990年的57.5萬噸增長到2001年的185萬噸,，10年增長3倍多,。 2001年鵝存欄數(shù)2.07億只，占世界總量的 85.9% (FAO),。 中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 楊 寧 |
