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文章雖然很長(zhǎng),，但看完一遍受益匪淺，值得收藏哦 《北大齊教授健康講座筆錄》 人的壽命應(yīng)該能達(dá)到100至150歲,，為什麼都沒(méi)有達(dá)到呢,？最主要一個(gè)原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識(shí),。很多人死於無(wú)知,，這很冤枉?。?- 大家知道怎麼保健嗎,？國(guó)際上有個(gè)維多利亞宣言,，宣言裡有三個(gè)里程碑： 第一個(gè)叫平衡飲食??， 第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng),， 第三個(gè)叫心理狀態(tài),。 這三個(gè)里程碑，國(guó)際上大多知道,，而我們國(guó)人大多不清楚,。三個(gè)里程碑的標(biāo)題不會(huì)變，但內(nèi)容會(huì)隨時(shí)改變,。 - - 一,、平衡飲食- 所謂平衡飲食，有飲和食兩大類,。 - 1,、“飲”的問(wèn)題- 國(guó)際會(huì)議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒,；第三豆?jié){,；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯,；第六蘑菇湯,。 - 因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋Ｍ粋€(gè)辦公室裡,，有人老感冒,，有人老不得病，什麼原因,？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力,，所以是保健品,。 - 骨頭湯裡含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國(guó)都有骨頭湯街,，而中國(guó)沒(méi)有,。我們調(diào)查了一下，最近蘇州,、南京城裡有了,，北京還是沒(méi)有。 - 因?yàn)樗崮淌蔷S持菌群平衡的,。所謂維持菌群平衡,，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng),，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病,。在歐洲酸奶非常流行,，我們?cè)S多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什麼好處,。我們很奇怪,，中國(guó)酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大,。我們不否定牛奶本身的作用,，但它跟酸奶比還不一樣。 - 還有豆?jié){,，後面再說(shuō),。 - 綠茶：在所有的飲料裡，抗癌它是第一名,。喝綠茶,，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂,。 OK健康網(wǎng) - 葡萄酒：能抗衰老,、降血壓、降血脂,。所以,，有錢的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢的吃葡萄不吐葡萄皮,，一樣保健,。 - 長(zhǎng)壽，錢和權(quán)都不是主要的,，主要的是懂得保健,。 - 2、“食”的問(wèn)題- 大家知道,，亞洲的食物金字塔最好,。什麼叫金字塔？就是以穀類,、豆類,、菜類為食的基礎(chǔ)。 - 老玉米,、蕎麥,、薯類、燕麥,、小米,，食療重於藥療,。 - 穀類中第二提的是蕎麥。為什麼提蕎麥,？現(xiàn)在很多人都是“三高”,，即高血壓、高血脂,、高血糖,。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓,、降血脂,、降血糖。我問(wèn)北大學(xué)生：什麼叫蕎麥,？他們不知道,，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素,，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥,，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得,。而我們坐辦公室的人,，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多,。你說(shuō)要不要吃蕎麥,？ - 穀類裡第三要提的是白薯、紅薯,、山藥和土豆等,。為什麼？原來(lái)它“三吸收”：吸收水分,，吸收脂肪和醣類,，吸收毒素。吸收水分,，潤(rùn)滑腸道,，不易得直腸癌、結(jié)腸癌,；吸收脂肪和醣類，不易得糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥,。我在美國(guó)也調(diào)查了,，美國(guó)吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn),，吃得也不少。希望大家多吃薯類,，主食中能搭配薯類,。 - 穀類裡面還有燕麥，國(guó)外早就知道,，中國(guó)很多人不知道,。你要是血壓高，一定要吃燕麥,，燕麥粥,、燕麥片，因?yàn)樗芙笛?、降血壓?- 最後要提的是小米,。我們是小米加步槍打的勝仗啊,！我回國(guó)後問(wèn)：“為什麼咱們現(xiàn)在不吃小米了呢,？”很多人跟我說(shuō)什麼：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說(shuō)糟糕不糟糕,？實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說(shuō)明白了,，小米能除濕、健脾,、鎮(zhèn)靜,、安眠。有這麼大好處你不吃,！ - 大家要明白,，食療重於藥療，這是李時(shí)珍說(shuō)的 接著,，講“谷,、豆、菜”中的豆類,。我們普查發(fā)現(xiàn),，中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以,，體育比賽上,，我們小球老勝，大球就不勝,。為什麼,？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。現(xiàn)在，我們的藥費(fèi)比美國(guó)高很多,，但我們的身體卻不如人家,。中國(guó)人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎麼辦,？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計(jì)劃”,，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”,。我講了之後,，有的學(xué)生就說(shuō)成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”,。 -- 他說(shuō)你講的沒(méi)有量,，我給你加點(diǎn)量。誰(shuí)讓你加量的,？一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇正合適,，為什麼吃半斤？還編出來(lái)“二兩肉”,。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉,，等於三兩雞蛋，等於四兩大米,，你說(shuō)應(yīng)該吃什麼好,？美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒(méi)有豆腐節(jié),。美國(guó)人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白,，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之王,。 -- 豆?jié){有什麼優(yōu)點(diǎn),？豆?jié){裡含的是寡糖，它100％能被吸收,，而且豆?jié){裡還含有鉀,、鈣、鎂等,，鈣的含量比牛奶多,。牛奶裡沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){裡有5種抗癌物質(zhì),。其****別是異黃酮,，專門預(yù)防、治療乳腺癌,、直腸癌,、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來(lái)說(shuō)，最合適的是豆?jié){,。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌,，一定要喝點(diǎn)豆?jié){,。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好,。牛奶可以接著喝,，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。 -- 蘿蔔,、南瓜,、苦瓜、西紅柿,、大蒜,、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物,。 -- 菜類中第二提的是南瓜,。為什麼提南瓜呢？它刺激β細(xì)胞,，產(chǎn)生胰島素,。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病,。還應(yīng)該提苦瓜,，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì),，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病,。南瓜、苦瓜,，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃,。 OK健康網(wǎng) -- 大蒜，是抗癌之王,。我剛一說(shuō)大蒜怎麼吃,，有人就說(shuō)：得加溫吃。 ———你怎麼什麼都加溫,？我告訴大家,，大蒜加溫作用等於零！告訴大家,，必須先把大蒜切成片,，一片一片的薄片，暴露在空氣裡15分鐘後食用，這樣吃大蒜才有用,。原來(lái),，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌,，而且是抗癌之王,。那天，我見人吃大蒜,，他拿過(guò)一碗麵,，然後很快就把大蒜剝出來(lái)了，一瓣一瓣地吃,，還不到5秒鐘就吃下去了,。連5秒鐘都沒(méi)有，這大蒜有什麼用呀,？一點(diǎn)用也沒(méi)有,。如果不按我的方法，那是白吃了,。有許多人不吃大蒜,，是因?yàn)樗形丁２挥门?，吃點(diǎn)山楂,，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉,，就沒(méi)味了,。外國(guó)人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭颤N不吃呀,！吃餃子的時(shí)候,，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。 -- 再講講黑木耳,。黑木耳有什麼作用呢,？現(xiàn)在一到過(guò)年，心肌梗死的就比較多,，而且年齡越來(lái)越小,，年紀(jì)小的只有30歲。為什麼過(guò)年時(shí)心肌梗死就多,？?jī)蓚€(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠,，就是脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^(guò)年時(shí)吃高凝食物特別多,。大家記住,，血稠的人叫高凝體質(zhì),。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多,，而且年齡不限,。 -- 心肌梗死雖然沒(méi)治，但完全可以預(yù)防,。有的大夫告訴你吃阿司匹林,，為什麼？阿司匹林使血不粘稠,，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的後果是什麼,？後果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了,，吃什麼？吃黑木耳,。 -- 黑木耳有兩個(gè)作用,，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用,，是美國(guó)心髒病專家發(fā)現(xiàn)的,。他發(fā)現(xiàn)以後，所有歐洲人,、有錢有地位的人都改吃黑木耳,，而不吃阿司匹林了。 - 什麼樣的人是高凝體質(zhì),？答案是矮,、粗、胖的人,，特別是更年期的女同胞,。而且，A1血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠,。還有,，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死,， 第一過(guò)年時(shí)不要胡吃海塞,； 第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀,； 第三千萬(wàn)不要生氣,，一生氣血就稠,。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒,，一天不超過(guò)100毫升,。 -- 如果給你吃花生米，千萬(wàn)不要吃,，實(shí)在要吃,，把皮剝了吃。你看咱中國(guó)的花生米,，如五香花生米,、炒花生米、炸花生米,，全都帶皮,。你到歐洲去看看，花生米沒(méi)有帶皮的,，人家知道不要吃皮,。有人說(shuō)：“這皮不是有營(yíng)養(yǎng)嗎？”誰(shuí)說(shuō)的,？我告訴大家,，花生皮是提高血小板、止血用的,，我們中老年人千萬(wàn)不要吃,。 -- 還有，看電視要注意,，好電視就看會(huì)兒,，不好的電視不看。為什麼,？長(zhǎng)時(shí)間坐在那兒,，血凝度會(huì)升高。我特別擔(dān)心的是什麼,？本來(lái)就矮,、粗、胖,、沒(méi)脖子,，還在更年期，又是A1血型,，胡吃海塞,，然後一生氣，又喝白酒,，完了吃花生米不剝皮,，他要不得心肌梗死,，我這大夫不當(dāng)了。 - 吃動(dòng)物,，動(dòng)物越小越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 - 說(shuō)完植物，再來(lái)談?wù)剟?dòng)物問(wèn)題,。 “吃四條腿的不如吃兩條腿的,，而吃兩條腿的不如吃多條腿的?！边@個(gè)概念在歐洲不一樣,。你參加宴會(huì)，假如有牛肉,，又有豬肉,，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問(wèn)題太多,。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫,，第三有不良膽固醇,。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉,；有羊肉又有雞肉,，吃雞肉；有雞又有魚,，吃魚,；有魚又有蝦，那就吃蝦呀,。這不是客氣,，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物的大小,。國(guó)際會(huì)議上說(shuō),，??跳蚤的蛋白最好。跳蚤,，別看它那麼小,，它可以跳1米多高，你信不信,？如果把它放大到人那麼大,，它還不跳到月球上去？所以,，有幾個(gè)美國(guó)醫(yī)生在琢磨怎麼吃跳蚤呢,。 OK健康網(wǎng) -- 現(xiàn)在WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚,。那為什麼不提蝦呢？不是不提,，而是蝦太貴了,，不容易普及。如果有蝦,，還是吃蝦好,。我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原則：要是有個(gè)原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦,，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多,。魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收,，吸收率為100％,，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí)才吸收。 -- 魚,，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適,。當(dāng)然，蝦比魚還好,。日本人壽命長(zhǎng),，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方,。特別要吃小魚,、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾）,，因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部,。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小蝦,，而且吃全魚全蝦,。這裡頭有學(xué)問(wèn)。 -- 還有一個(gè)吃的原則：吃東西要掌握量,，並不是越多越好,。吃七成飽，一輩子不得胃病,，吃八成飽最多了,，若吃十成飽，那兩成是多餘的,，是廢物,，沒(méi)有用。所以,，建議大家進(jìn)食做到0.618黃金分割：副食6主食4,；粗糧6細(xì)糧4,。 -- 現(xiàn)在，人類吃動(dòng)物吃得太多,，而且粗細(xì)糧不平衡,。我的一個(gè)病人，一口氣吃6個(gè)大包子,，20歲得了胃擴(kuò)張,，診斷結(jié)果，要么是等死,，要么是胃切除,。結(jié)果切除了大半個(gè)胃,天天往我這裡跑。吃東西一定要適度,，老年人特別要做到只吃七成飽,。 - 輻射對(duì)我們身體的影響很大，有4種預(yù)防辦法,。 - 我再總結(jié)一下,。輻射對(duì)我們影響很大，但有幾個(gè)方法可以預(yù)防：第一喝綠茶,；第二吃青菜,、蘿蔔；第三吃螺旋藻,，但要選好；第四吃藻?？?。根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一種，實(shí)在不行就吃青菜蘿蔔,。 - - 二,、有氧運(yùn)動(dòng)- 建議不要早上鍛煉。晚上11點(diǎn)到凌晨4點(diǎn),，雷打不動(dòng)要睡覺(jué),。 - 一條原則性的經(jīng)驗(yàn)：不建議中老年人早上做劇烈運(yùn)動(dòng)。 - 關(guān)於早上鍛煉的問(wèn)題,，我從國(guó)外回來(lái),，看到很多老頭、老太太早上5,、6點(diǎn)背著寶劍就出來(lái)了,。到了晚上，中國(guó)老頭,、老太太都看不到了,，都在家看電視呢,。這是不對(duì)的。早上鍛煉很危險(xiǎn),，早上起來(lái),，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高,，而且腎上腺素比晚上高出4倍,，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事,，容易出現(xiàn)心臟停搏,。 - 我們不反對(duì)早上散步、做體操,、打太極拳,、練氣功。這是無(wú)可非議的,。但是,，如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長(zhǎng)跑,，爬香山,，有百害無(wú)一利，而且死亡率是很高的,。如果你不長(zhǎng)跑可能死不了,，如果你不爬山可能死不了，跑了步,、爬了山,，結(jié)果是自己害了自己，這叫死於無(wú)知,。我再?gòu)?qiáng)調(diào)：不建議中老年人早晨做劇烈運(yùn)動(dòng),。 - 我建議大家傍晚鍛煉。國(guó)際上規(guī)定了,，飯後45分鐘再運(yùn)動(dòng),。老年人的運(yùn)動(dòng)，散步就可以了,，一次20分鐘,。 - 如果想減肥，飯前半小時(shí)到一小時(shí),，吃4粒螺旋藻,，食慾減退，而且營(yíng)養(yǎng)不缺。歐洲人減肥就用螺旋藻,，國(guó)內(nèi)用的減肥法,，少吃多拉，不是辦法,。 - 關(guān)於早上起床的時(shí)間,，5~6點(diǎn)—供你參考。 - 開窗時(shí)間,，上午9點(diǎn)至11點(diǎn),，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。為什麼,？因?yàn)樯衔?點(diǎn)以後污染空氣下沉了,，污染物質(zhì)減少了，沒(méi)有粉塵現(xiàn)象,。各位注意,，早上起來(lái)開窗戶，不要在窗前大喘氣,，否則致癌物質(zhì),、粉塵物質(zhì)都跑到你肺裡了，容易得肺癌,。 三,、心理狀態(tài)： 心理狀態(tài)不好就白吃，白運(yùn)動(dòng),。生氣是拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己,。沒(méi)病，天天有個(gè)好心請(qǐng)才是真健康,，心情是唯一不能被奪得的財(cái)富,，開心快樂(lè)大笑可改善呼吸增加供氧，是胃腸健美操,，增強(qiáng)生殖功能,，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生許多健康激素,，健康的人是漂亮的,，事業(yè)的人是有魅力的，被愛(ài)的人是滋潤(rùn)的陽(yáng)光的,，做一個(gè)幸?？鞓?lè)的人。首先愛(ài)自己然後才有能力去愛(ài)別人,，學(xué)會(huì)笑,，開懷大笑，開心快樂(lè)每一天！ OK健康網(wǎng) |
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