常吃雞蛋要注意的幾件事

    雞蛋是人們常吃的食物,，并非人人能會(huì)吃雞蛋,。如果常吃雞蛋，有些問題還是要多加注意,。

    1,、吃完雞蛋后不要立即飲茶。吃完雞蛋之后不要立即喝茶,。由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸,，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)令腸蠕動(dòng)減慢,，從而延長(zhǎng)了糞便在腸道中的滯留時(shí)間,，很容易造成便秘，同時(shí)也會(huì)增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能,，危害到人體的健康,。

    2、雞蛋不可以跟味精一起煮,。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉,，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉,，即味精的主要成分,，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

    3,、吃完雞蛋后不要立即吃糖,。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí),，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用,。

    4、不要吃沒有完全煮熟的隔夜雞蛋,。沒有完全煮熟的隔夜雞蛋之中的營養(yǎng)會(huì)滋生細(xì)菌,，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已被破壞,，又是隔夜,，所以營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。同理,，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃,。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),。

    5、吃完雞蛋后不要立即吃柿子.吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石,。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐,、下瀉,、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi),，可使用催吐的方法,。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下,，如果不吐,，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐,?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng),，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi),。

    6、不要吃生雞蛋,。如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,，殺死其中的細(xì)菌后再吃,。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收,，導(dǎo)致食欲不振,、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”,。還有抗胰蛋白酶,，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn),，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌,！

    7、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){.每天早晨,，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐,。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花,?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴,。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值,。

    8,、不要多吃雞蛋。盡管雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高,，但是雞蛋不是吃越多就越好,。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖,，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān),。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì),，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨,、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),，對(duì)人體的毒害很大,。很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力,、昏迷等癥狀，也就是常說的“蛋白質(zhì)中毒綜合征”,。

    9,、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉.雞蛋還不能與兔肉,、鵝肉等肉類一起吃,。李時(shí)珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒,，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),，刺激腸胃道,，引起腹瀉,。

    雞蛋還有很多禁忌,，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒,。而鱉肉本身性滋膩,，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃,。

    雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入,。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,，有腹瀉癥狀的,，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多,，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉,。如果是其它炎癥,，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等,，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的,。