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鍋包肉的做法（圖）

 藍圖閣圖書館 2014-01-09
鍋包肉做法：

 


    1.豬里脊肉改刀成7厘米長,、5厘米寬,、0.2厘米厚的大片，用精鹽,、料酒拌勻碼味,；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油,、白糖,、醋、味精,、鮮湯,、水淀粉等對成滋汁。

    2.炒鍋置火上,，放入色拉油燒至六七成熱,，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開,，逐一下入鍋中,，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油,。

    3.鍋留底油，投入姜絲,、蔥絲炸香,，下入炸好的肉片，烹入滋汁,，翻拌均勻后起鍋裝盤,，撒上香菜即成。

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