新春佳節(jié)吃火鍋是必不可少的,，尤其是喜歡食用辣味的的朋友，【毛血旺火鍋】是首選,。在家也能輕松做出重慶名小吃---毛血旺火鍋,。

我和家人經(jīng)常去外面吃毛血旺，后來發(fā)現(xiàn),，每次吃完都把萵筍和鴨腸,、鱔段、剩下,，造成了不少浪費(fèi),。后來就在家里試著做了幾次，味道比飯店的不差錢,。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了,。所謂家庭版就是根據(jù)自己的喜歡來添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費(fèi)。

毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn),，是重慶市的名小吃,。后來進(jìn)一步發(fā)展，衍伸出很多吃法,?；疱伨褪瞧渲幸粋€(gè)吃法。現(xiàn)在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種小火鍋,。其特點(diǎn),；湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮,，味濃味厚,。鴨血性寒，有防治缺鐵性貧血和解毒的功效,，貧血和經(jīng)常接觸粉塵環(huán)境的人群尤其適合食用,，可以幫助補(bǔ)充鐵元素和清除腸道內(nèi)的積塵和金屬微粒。但是不宜食用過量,，以免增加體內(nèi)的膽固醇含量,。

毛血旺火鍋

主料；鴨血 300克,，百葉 200克

輔料,；白菜 黃豆芽 杏鮑菇 豆泡

調(diào)料；郫縣辣醬 麻椒 辣椒 油 醬油 蔥姜 高湯

做法,；

1 準(zhǔn)備好所用食材,。

2 準(zhǔn)備好辣椒 麻椒 郫縣辣醬

3 把黃豆芽洗凈備用。

4 將鴨血切成條塊,。

5 杏鮑菇洗凈切片,。

6 百葉洗凈切絲。

7 豆泡一切兩開,。

8 白菜洗凈切成塊,。

9 鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下,。

10 撈出后直接放入小火鍋中,。墊底。

11 將鴨血入沸水中焯水后撈出,。

12 另起鍋,，注入油，爆香,，麻椒和辣椒碎,。

13 下入黃豆芽爆炒斷生,。

14 炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。

15 再起鍋,，加入油,，下入郫縣辣醬煸炒。

16 炒出紅油后加入蔥姜炒香,。

17 加入高湯燒開,。

18 下入焯水的鴨血,，煮至2分鐘,。

19 再下入豆泡和杏鮑菇。

20 最后下入百葉,，稍煮,。

21 將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。

22 另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏帷?/p>

23 下入干辣椒炸香,。

24 將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可,。

叨嘮；食材可以根據(jù)自己的喜歡來添加,。這款毛血旺火鍋純屬山寨,，也是根據(jù)我自己的口味制作的，不喜歡的朋友飄過,。