制作步驟

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  1.  半斤豬肉剁成泥,，剁的越細(xì)越好。

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  2.  剁好后加姜末蔥末,，四川麻椒粉,，五香粉，兩勺醬油,，兩小勺鹽少許花生油,。

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  3.  拌勻,，絞打上勁。

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  4.  然后再和面,，注意,，面一定要和得軟一些。

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  5.  和好后加入一勺花生油繼續(xù)揉,。

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  6.  直到把油全揉到面里去,。

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  7.  和好后蓋上濕籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉面最好,，俺怕長肉就用花生油代替了）

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  8.  面餳好了就可以開始做鍋盔了,。

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  9.  面再揉一揉下劑子。

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  10.  把面板上抹一層油,，把劑子搟成牛舌型,。

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  11.  再在上面刷一層油。

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  12.  然后抹上肉泥,。

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  13.  卷成卷,。

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  14.  按扁。

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  15.  搟成薄餅,。

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  16.  取平底鍋,，下油，放入搟好的鍋盔,。

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  17.  兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油,，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）,。