原標(biāo)題：火鍋湯久煮變毒藥! 冬季吃火鍋的7大禁忌

　　3、火鍋湯底營(yíng)養(yǎng)好

　　表現(xiàn)：把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光,。

　　傷害：火鍋的湯大多采用豬,、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,，又多以辣椒,、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂,、膽石癥,、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍,、牙齦炎,、痔瘡等疾病。

　　另外,，火鍋湯久沸不止,、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生有害物質(zhì),。如：肉類(lèi)、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,，湯中 的高濃度卟啉,，經(jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸,，引起痛風(fēng),，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能,。

　　專(zhuān)家建議：

　　對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯,，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜,，更不要吃,，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒,。