腸道是人類最重要的免疫器官

氯仿耐性菌保護著成人的腸道
誘發(fā)大腸癌的因素及預(yù)防 
不可思議的大腸菌群
八分飽與腸道健康 
腸道內(nèi)的細菌   

近年來患大腸癌的人數(shù)超過患胃癌的人數(shù)    
腸道菌群制造出的物質(zhì)保護著身體 健康
只吃容易消化的食品,，腸道的機能會降低
大腸菌制造出雙歧桿菌容易定居的環(huán)境 
腸道內(nèi)同時進行著發(fā)酵和腐敗的工作       
過分講究食品衛(wèi)生,，身體的抵抗力會下降 
大腸的菌群狀況良好動手術(shù)后傷口好的快
什么樣的情況下腸道菌群發(fā)生變化  
腸道內(nèi)細菌相互合作、相互利用    

年齡和腸道內(nèi)菌群的關(guān)系 
腸道是人類最大的免疫器官
腸道內(nèi)各種細菌和平共處   
怎樣才能保持腸道的健康
對腸道有益的食物
雙歧桿菌和雙歧因子

近年來,，患大腸癌的人數(shù)超過患胃癌的人數(shù)

       根據(jù)統(tǒng)計在日本因癌癥而死亡的人數(shù)占第一位,，一年死亡的人數(shù)中四分之一是癌癥而死亡,。近20年來，男女患胃癌的死亡率大大減少,，而患大腸癌的人數(shù)上升,，尤其是結(jié)腸癌。根據(jù)93年的統(tǒng)計,，因大腸癌而死亡的人數(shù)男性占第四位,，女性占第二位。預(yù)測患大腸癌的人數(shù)不久的將來可能會超過患胃癌的人數(shù),。
       在日本大腸癌增加的最大原因是,，飲食生活趨向于歐美，蛋白質(zhì),、脂肪類攝取過多,。一般人認為日本人長命，實際上長命的是日本老人,，他們習慣進食米飯和植物纖維等日本傳統(tǒng)的飲食?，F(xiàn)在日本的年輕人的飲食生活趨向于歐美，他們能否和現(xiàn)在的老人一樣會長命嗎,？
       

腸道是人類最大的免疫器官

   
  蛋白質(zhì),、脂肪不會直接引起癌癥,，但是腸道的菌群的狀況和癌癥很有關(guān)系的，在此談一談大腸的重要性,。
   一般人認為大腸是消化器官的最末端,，消化吸收過程已經(jīng)在胃和小腸完全，大腸只不過是吸收水分,，制造糞便的器官,，因此沒有其它器官那么重視腸道的健康狀況。
  腸道的作用有：利用腸道的細菌,，分解尚未完全被消化的碳水化合物或者蛋白質(zhì),。還有發(fā)酵的機能，能生成氨基酸,。腸道的細菌抑制脂肪的吸收,，向中樞神經(jīng)發(fā)出命令控制食欲等等。
  大腸不旦是制造糞便的器官,，是人體重要的免疫器官,。大部分的病菌等有害物質(zhì)，進入體內(nèi)各處的主要途徑是腸,。如果是健康的腸道病菌等有害物質(zhì),，會受到腸內(nèi)益菌的低抗，不會侵入其它循環(huán)系統(tǒng),，很快隨著糞便排出體外,，使人體免受危害。
    人體有非常強大的自愈能力,，德國某研究機構(gòu)2001年發(fā)表的報告中稱：「如果能夠治療疾病的物質(zhì)稱作"藥"的話,，人體自身可以產(chǎn)生一萬多種"藥",。而這種一萬多種"藥"的70%以上是在腸道中,。一般的疾病靠這些"藥"完全可以治愈。
   人體的免疫,、解毒系統(tǒng)有胃液,、腸道中的益菌、肝臟,、血液中具有殺菌能力的蛋白,、白血球、淋巴,、呼吸器官的分泌物,、各器官分泌的粘液、大小便等等,。這些需要腸道提供營養(yǎng)物質(zhì)來生存,，因此脂道可以說是人體最大的免疫器官,。
     

腸道的菌群狀況良好動手術(shù)后傷口好的快

   
  健康的大腸應(yīng)該是菌群狀況良好。外科試驗證明手術(shù)后的情況好壞,，決定大腸內(nèi)的菌群,。對白鼠進行的試驗的結(jié)果證明：大腸保持著正常的菌群的白鼠，比起沒有正常菌群的白鼠傷口好的快,。尤其是有雙歧桿菌,、乳酸菌較多的大腸傷口好的更快。

不可思議的腸道菌群

  
  在此舉一個大腸菌群不可思議的例子,，中藥材大黃是瀉藥,，生病時用來排泄體內(nèi)的毒素。它的作用是：大黃成分的番瀉葉苷在腸內(nèi)遇到雙歧桿菌,、厭氣性球菌等腸內(nèi)細菌群時 ,，被分解產(chǎn)生連阿斯龍，這個物質(zhì)起著排泄作用,。把這種物質(zhì)直接注射在動物身上是不起作用的,，單是口服連阿斯龍也不起作用，反而會有嘔吐等副作用,，口服中藥材大黃才能起作用,。這個例子說明大腸菌群的作用 是多么地不可思議。

腸道菌群制造出的物質(zhì)保護著人體的健康

  腸內(nèi)有喜歡空氣的好氣性細菌和不喜歡空氣的厭氣性細菌,，其中起著重要作用的是數(shù)量較多的厭氣性細菌,，這種細菌所制造出來的物質(zhì)對抗病原菌。
      具體地說,，腸內(nèi)的雙歧桿菌,、乳酸菌、梭狀芽胞桿菌(其中的一種),，在腸道制造出酪酸,、丙酸、醋酸（這些叫作短鏈脂肪酸）,，這些物質(zhì)通常稱作酵母物質(zhì),。這些酵母物質(zhì)不會直接殺死病原菌，但可以使腸內(nèi)保持酸性,， 并進入病菌內(nèi),，抑制病菌的活動和增殖。結(jié)果是病菌雖然進入到人體內(nèi),，但是沒有起作用就被排泄出體外,。人體內(nèi)存在許多病菌，當身體或者大腸的狀況不好時,，它們就活躍起來危害人體,。例如腸內(nèi)有許多短鏈脂肪酸,，使腸道處于強酸性，就會抑制有害細菌的活動和增殖,。
   上述酪酸,、丙酸、醋酸這三種酸都很重要,，酪酸除了能抑制病菌活動之外,，也能預(yù)防癌癥。它直接進入到癌細胞中,，阻止癌細胞的增殖,，因此腸內(nèi)制造出的酪酸越多，患大腸癌的機會就減少,。
   丙酸抑制脂肪及膽固醇的合成,。醋酸使腸內(nèi)保持酸性。
   人體對外來病菌抵抗力的強弱,，由酪酸等短鏈脂肪酸的數(shù)量多少來決定,。而決定短鏈脂肪酸數(shù)量的是益菌所需要的養(yǎng)分，養(yǎng)分越多,，益菌制造出的短鏈脂肪酸就越多,。
   大腸的益菌的養(yǎng)分是殿粉、食物纖維等不容易消化的物質(zhì),、以及低聚糖,、乳糖等。
   兒童體內(nèi)有許多分解乳糖的酵素,，結(jié)果乳糖很快被消化吸收而未到達大腸,。隨著年齡的增長，分解乳糖的酵素逐漸減少,，乳糖未被吸收而到達大腸,。

只吃容易消化的食品,，大腸的機能會降低

  
  人們通常說「為了身體的健康應(yīng)該避免進食不容易消化的食品,，多吃容易消化的食品」 ，當聽到「不容易消化的食物」就認為對身體不好,，這種說法不能說是錯了，但是從提高身體抵抗力的角度來說,，只吃容易消化的食品反而不利于身體的健康,，因為對腸道的益菌來說，不容易消化的食品才是它們的好飼料,。
  在醫(yī)院動手術(shù)之后,，腸胃功能降低,，因此通常給病人進食容易消化的食物，如半流體食物或者輸液,。進食的食物全部被胃和小腸吸收,，不能到達大腸。結(jié)果大腸的功能減弱,，粘膜層變薄了,，病菌容易通透腸壁，同時大腸內(nèi)的細菌群養(yǎng)分不夠,，厭氣性細菌減少,，無法制造出短鏈脂肪酸，無法抑制病菌,，病菌就不斷增殖,，使身體的抵抗力惡化。現(xiàn)在有些醫(yī)院開始重視大腸的健康和身體的低抗力,，給病人適當進食些不容易消化的食品,。
   瀉肚子時消化吸收能力降低，或者因病無法進食時,，為了補充養(yǎng)分,，攝取容易消化的食品是必要的，但健康的人有意識地避開不容易消化的食品,，只吃容易消化的食品是不好的,。
   為了大腸的健康，即身體的健康,，適當進食難消化的食品是很有必要的,。

過分講究食品衛(wèi)生,，身體的抵抗力會下降

    在先進國家,，有些腸胃疾病鬧得很兇，但是非洲等發(fā)展中國家的人們卻不當作一會事,。先進國家的人到東南亞生活,，吃的是同樣的食品，當?shù)厝藳]有事,，而先進國家的人竟會瀉肚子,，原因是人們的免疫力不同。先進國家的衛(wèi)生管理好,，人們的腸道細菌群的種類少,，對病菌的抵抗力弱，因此容易發(fā)病。另外先進國家人們的飲食以蛋白質(zhì),、脂肪為中心,，影響了大腸的健康，以上兩種原因使免疫力和抵抗力都較低,。
    發(fā)展中國家的衛(wèi)生條件差,，從嘴里進入各種各樣的細菌，這些菌成為傳染病的原因,，但是這些細菌中也有不少是益菌,，這些益菌進入到腸道，使腸道的益菌品種及數(shù)量就增加了,，也就增強了對各種病菌的抵抗力,。
       人體有自愈能力，從咀里進入的細菌,，在腸道自行處理,。為了防止病菌，過于講究衛(wèi)生,，反而減弱腸的抗病能力,。與各種各樣的細菌共存，讓好的細菌更好地為你工作 不是更好嗎,。
   初生嬰兒的腸內(nèi)是處在無菌狀態(tài),。嬰兒在家里接觸各種各樣的人和物的同時，各種各樣的保護身體的細菌進入到體內(nèi)定居下來,，這些細菌保護著嬰兒的健康,。給初生的嬰兒喂母乳時，厭氣性細菌較難定居（除了雙歧桿菌之外）,，厭氣性細菌要像成人一樣定居在嬰兒的腸內(nèi),，約需要一年的時間。初生嬰兒抵抗力弱,，除了體力之外,，還與腸道的細菌種類太少有關(guān)，細菌的免疫功能無法操作,。
   喂母乳的嬰兒,，母乳是母親的體內(nèi)出來的，總是帶些細菌,，乳頭怎么干凈也會沾上細菌,，無法做到絕對的無菌狀態(tài)。結(jié)果嬰兒很早就接觸到各種細菌,，尤其是雙歧桿菌,，使有用的菌類定居在腸內(nèi),，逐漸形成健全的腸內(nèi)細菌群,。在家里喂母乳成長的嬰兒,，比起在醫(yī)院成長的喂經(jīng)殺菌的奶粉不同，較早接觸各種細菌,，腸道較為健康,。

成人后保護腸道的是氯仿耐性菌

  
   保護嬰兒道腸的是雙歧桿菌。停止喂母乳后,，腸內(nèi)的菌種也逐漸發(fā)生變化,，厭氣性菌增多，代替了雙歧桿菌,，成為腸內(nèi)的主力軍,。其中最重要的是稱作氯彷耐性菌的菌群。這種菌群用氯仿處理也不會死,，它所制造的有些芽孢,，可以活上幾百年。氯彷耐性菌在腸道抑制病原菌方面起著非常重要的作用,。
  氯彷耐性菌是嬰兒在成長過程接觸人類,、大自然的過程中自然引進的。只接觸母親和家庭成員是不夠的,，讓嬰兒更多地接觸人群和大自然,。
  以前的孩子們在放學回家的路上邊玩，回到家里把書包一放,，就和朋友到處玩,，一身泥土，天黑肚子餓了,、疲倦了才回到家,。這些孩子們，經(jīng)?；顒由眢w健康,，在大自然里混，引進各種細菌,，腸里的菌種多 ,，腸道也健康。
    現(xiàn)在的孩子們回到家,，學鋼琴了,、上補習班了，在家里看電視,、玩電腦,，和外界接觸的機會太少了。再加上家長們不管是益菌或者害菌都一網(wǎng)打凈（當然講究衛(wèi)生是必要的，但是過于保護是沒有必要的）,，這些孩子身上只帶有有限度的氯彷耐性菌因此身體較弱,。而在大自然里到處奔跑的孩子們身上，有許多品種的氯彷耐性菌群,，對病原菌的抵抗力強,。
  氯彷耐性菌群存在土壤、水等自然界的各處,，也存在人的身上,。有些成人活動空間狹窄，坐公交車上下班,、整天泡在辦公室,、或者待家里,，很少到野外，街上走一走，這些人和各種氯彷耐性菌接觸的機會少,。
  編者曾經(jīng)在法國巴黎住過幾個月,，巴黎的大小公園一般都有小砂池,，讓幼兒在小砂池里玩泥砂,，小砂池的周邊都有椅子，家長們坐在椅子上看幼兒玩砂,。幼兒玩得一身砂子,，家長們不理讓他們繼續(xù)玩砂，據(jù)當?shù)氐娜苏f,，這對幼兒的成長有益,。
  我國的大城市的有些家長怕各種傳染病，過于保護幼兒,，這些子女反而容易生病,。讓子女多多接觸大自然，也到人多的地方,，讓他們接觸各種細菌,，增強抵抗力才是保護他們建康成長。

誘發(fā)大腸癌的因素及預(yù)防

飲食因素
   歐美等西方發(fā)達國家,，大腸癌發(fā)病率遠高于亞洲,、非洲等不發(fā)達國家。高脂肪,、高蛋白,、高熱量、少纖維及精制碳水化合物等"西式"飲食習慣導(dǎo)致大腸癌的重要元兇,。其中高脂肪,、少纖維飲食影響最大,。
  通常的飲食不會直接影響大腸，而不當?shù)娘嬍成顣绊懩c內(nèi)菌群的工作,，細菌本身不會致癌,，而是細菌所制造出某些物質(zhì)導(dǎo)致癌癥。
如果攝取的動物性食品過多的話,，其中的一部分會消化不掉,，被腸內(nèi)的害菌分解制造出吲哚,、胺,、硫化氫、糞臭素類等有害物質(zhì),。平常攝取的食物纖維少,，不容易形成大便，排泄大便間隔的時間過長,，有害物質(zhì)會長時間滯在體內(nèi),，成為人體內(nèi)致癌物質(zhì)來源。
另外,，消化脂肪需要大量的膽汁,。在膽汁中的膽汁酸，有一次膽汁酸和二次膽汁酸?，F(xiàn)在已知腸內(nèi)的害菌把這些膽汁酸轉(zhuǎn)換成具有很強致癌作用的二次膽汁酸,。但是二次膽汁酸對人體也有利的一面，它的抗菌能力極強,，能抑制痢疾菌等害菌,。
有人統(tǒng)計，健康的人體每天誕生3000～6000個癌細胞的芽,。腸內(nèi)也一樣,，致癌物質(zhì)處于抱合狀態(tài)時無毒而被排泄出體外。大腸內(nèi)菌群產(chǎn)生的有害酵素會把這種無毒的抱合狀態(tài)脫抱而變成有害的致癌物質(zhì),。
    細菌本身不會致癌或者促進癌細胞的成長,，而是細菌所產(chǎn)生的酵素與致癌物質(zhì)有關(guān)。預(yù)防大腸癌要設(shè)法減少腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌的酵素,。肉類的攝取量過多時,，害菌所制造出的有害酵素就隨著增多。

遺傳因素  
據(jù)統(tǒng)計約有10%左右的大腸癌和遺傳有關(guān),。
有些遺傳性大腸息肉肯定具有癌變傾向,，并將導(dǎo)致大腸癌。因此有遺傳性大腸息肉的病人及家族成員,，應(yīng)該十分警惕,，進行定期檢查,，及時發(fā)現(xiàn)大腸息肉。
科學家們發(fā)現(xiàn)某些基因異?？蓪?dǎo)至結(jié)腸粘膜癌變,，從結(jié)腸癌患者的基因中也發(fā)現(xiàn)了這種異常改變。這種遺傳性非息肉性大腸疾病,，也稱為癌易發(fā)家族綜合癥,，和基因異常有關(guān)。有關(guān)專家建議具有這種家族病史的病人及其家庭成員應(yīng)該每年進行一次系統(tǒng)纖維結(jié)腸鏡檢查,，盡早期發(fā)現(xiàn)大腸癌,。

大腸慢性炎癥
  如潰瘍性結(jié)腸炎、克隆氏病,、直腸炎等,。其中出血性潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)生惡變危險性最大。
大腸腺瘤
  許多大腸癌是由腸息肉或者腺瘤演變而來,，有一種多發(fā)性家族息肉病,，如果不及時合理治療，最終將100%發(fā)生癌變,。

血吸蟲病
血吸蟲卵長期大量在大腸內(nèi)沉積,，造成慢性炎癥以致腸粘膜癌變。

物理損傷因素
 曾經(jīng)施行腸道手術(shù),，術(shù)后的腸道炎癥,，若干年后容易患癌。例如接受過盆腔,、腹腔治療及外傷等,。

腸內(nèi)細菌能夠預(yù)防癌癥
    腸內(nèi)細菌群是產(chǎn)生致癌或者促進癌細胞增殖的物質(zhì)。另一方面,，腸內(nèi)菌群又具有預(yù)防癌癥,，抑制癌癥的作用。
    經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),，給某結(jié)腸腫瘤患者服用能使大腸細菌群產(chǎn)生丁酸所需要的養(yǎng)分,，但是大腸內(nèi)產(chǎn)生丁酸的作用仍然很弱，丁酸的數(shù)量也少,。由此可判斷腸內(nèi)菌群產(chǎn)生丁酸數(shù)量較少的人,，患結(jié)腸癌的機會較高。
   由于與壽命有關(guān)的遺傳基因的關(guān)系,，細胞是不斷地新陳代謝,。癌細胞的增殖作用極強，總是不斷地工作,，經(jīng)過幾代也不消失,，不斷地增殖下去,。有趣的是，丁酸讓不斷地工作的癌細胞發(fā)現(xiàn)與壽命有關(guān)的遺傳基因,，使癌細胞到了一定的時候就死亡,。因此雖然有癌細胞，但到了一定的時候它就死亡,，不會增殖,，也不會引發(fā)癌癥。 也就是說丁酸有殺死癌細胞的作用,。
     腸內(nèi)菌群的工作非常復(fù)雜,，測定各種細菌的丁酸產(chǎn)量是不可能做到的事。當前只能做到的是盡量使大腸內(nèi)保持容易產(chǎn)生丁酸的環(huán)境,。
    現(xiàn)在清楚的是,，腸內(nèi)的酸性強，幫助癌細胞增殖的各種酵素的活動就受到抑制,，大腸內(nèi)菌群也不怎么做壞事。大腸內(nèi)的酸性強弱由食物決定,，使腸內(nèi)呈酸性的物質(zhì)是較難于消化的殿粉,、纖維類。簡單地說,，不要吃太多肉類和脂肪,，要以糧食為中心多吃蔬菜。
食物纖維能預(yù)防癌癥的原因
   上面已經(jīng)講過食物纖維能夠制造出腸道良好的環(huán)境,，使腸道保持強酸性,，食物纖維是腸內(nèi)細菌群的養(yǎng)分，讓它不斷產(chǎn)生丁酸等等,。所以說食物纖維是預(yù)防癌癥的非常好的食物,。 哪種食物纖維較好呢？現(xiàn)在有許多這方面的研究報告和統(tǒng)計數(shù)據(jù),，一般公認的有效的是纖維素,，通過動物試驗也證明纖維素能使丁酸的產(chǎn)量增加，雙歧桿菌的數(shù)量也增多,。
   不是雙歧桿菌直接產(chǎn)生丁酸,，是其它菌分解纖維素制造出低聚糖，低聚糖是雙歧桿菌的營養(yǎng)物質(zhì),，細菌利用這些低聚糖,，在腸道引起一連串的食物連鎖反應(yīng)，使之形成增加益菌及丁酸等的良好環(huán)境,。    
   人類祖先的飲食,，以食物纖維及糧食為主,，他們的腸道很健康；現(xiàn)代人為了強調(diào)營養(yǎng),，或者減肥,，以肉類、脂肪類為主,，食物纖維及糧食為副,，結(jié)果使腸道變得很不健康。

年齡和腸內(nèi)細菌群的關(guān)系

  
  隨著年齡的增長腸內(nèi)菌群的狀況會起變化,，雙歧桿菌等益菌減少,，大腸菌等害菌增加。這種變化還與生理,、食物的變化有關(guān),，是各種復(fù)雜的因素綜合發(fā)生作用。到目前為止,，老化與菌群的關(guān)系的機理尚未弄清楚,。
    例如老年人的胃酸分泌少，胃里的害菌數(shù)量增多,，例如幽門螺旋菌它會引起胃潰瘍或者癌癥,，又如胃里未被胃酸殺死的害菌會進入大腸，大腸內(nèi)的害菌也就會增加,。
    根據(jù)調(diào)查幾乎所有的長壽老人腸道內(nèi)雙歧桿菌等益菌較多而害菌不多,，腸內(nèi)環(huán)境良好。
  日本 沖繩島是著名的長壽島,，80多歲的老人都在健康地工作,。日本學者調(diào)查了日本本土和沖繩島的老人的大腸內(nèi)細菌的情況，發(fā)現(xiàn)他們的共同點是雙歧桿菌都有減少,，但沖繩島的老人大腸內(nèi)的益菌比起日本本土的老人多而害菌則較少,。兩者的不同可能和飲食習慣有直接或者間接的關(guān)系，沖繩島人喜愛吃豬肉,，吃豬肉多的老人比起少吃豬肉的老人,，胃酸分泌的較多。此外,，沖繩島的飲食特征是吃許多海藻類,，海帶富含纖維素，容易消化,，促進厭氣性細菌的活化,，改善大腸的環(huán)境。由此可知,， 沖繩島的人長壽,，和飲食生活很有關(guān)系,，這種飲食生活習慣是從小養(yǎng)成的。
    從沖繩島老人的大腸內(nèi)細菌的情況來看,，假若能使腸內(nèi)的菌群保持年輕時的細菌群狀態(tài),，能防止人體的老化，青春常駐,。

八分飽與腸內(nèi)良好狀況的關(guān)系

    
  給成熟的白鼠作了如下試驗：一組是限制食物（6分飽）,，二組是隨它吃。然后讓它們受傷,，停止限制食物,，補充足夠的營養(yǎng)，觀察它們?nèi)闆r,，限制食物一組的恢復(fù)較快,，這說明了這一組的新陳代謝旺盛，它們的大腸內(nèi)雙歧桿菌,、乳酸桿菌等益菌較多,，是健康的大腸。
   人也是存在同樣的情況,，長壽的人吃得不多,。
   另外引人注意的是，限制食物量一組的白鼠的體內(nèi),，分解過氧化物質(zhì)的酵素增多。通過試驗已知,，不旦是動物,，人也是一樣的。
       過氧化物質(zhì)的代表性物質(zhì)是自由基,，它是人類老化以及產(chǎn)生各種慢性病,、癌癥等的元兇。分解過氧化物質(zhì)的酵素多,，也就是自由基被分解的多,，減少對人體的危害。
   大腸內(nèi)的益菌多是討厭氧氣的厭氣性細菌,，腸內(nèi)多了自由基,、過氧化物質(zhì)時，厭氣性細菌的增殖就被抑制,。近來發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌,、韋氏梭狀芽孢桿菌（welch菌）具有較高的分解過氧化脂肪酸的能力。

大腸內(nèi)的細菌

  成人的腸內(nèi)存在著100多種,，100兆個細菌多得無法計算,，這些細菌對人體帶來各種壞的或者好的影響,。
   我們腸內(nèi)害菌伺機繁殖，制造致癌物質(zhì)和腐敗物質(zhì),；對這些物質(zhì)和害菌進行分解和抑制作用的是益菌,，益菌和害菌在腸內(nèi)時刻進行著戰(zhàn)斗。
   細菌品種很多,，大體上分為厭氣性菌和好氣性菌,，好氣性菌是在氧氣下生存，在大氣中也能生存,，厭氣性菌是在氧氣的存在下不活動,，或者不能活動。另外也以細菌有無鞭毛來分類,，有鞭毛的在大腸內(nèi)到處游動,，或者緊貼腸壁，很少被排出體外,。
    成人的大腸內(nèi)厭氣性菌較多,，也起著重要作用，其中的氯仿耐性菌群組最重要,。相對來說好氣性菌不是那么重要,。各種細菌在體內(nèi)發(fā)揮著各自的作用。
    胎兒出生時是處在無菌狀態(tài),，之后接觸母體,、醫(yī)生、護士,、親屬,，逐漸帶上細菌。最早進入嬰兒大腸的是大腸菌等好氣性菌,，腸內(nèi)的厭氣性菌除了雙歧桿菌之外,，很難定居下來。隨著時間推移雙歧桿菌逐漸定居,，半年至一年后,，嬰兒大腸內(nèi)的細菌狀態(tài)才接近成人的狀況，此時腸內(nèi)布滿了細菌,，各占領(lǐng)地板,，再沒有地方可占，于時益菌和害菌的戰(zhàn)爭開始了,，逃伴隨著人的一生,，持續(xù)幾十年甚至于上百年。
    在這場戰(zhàn)斗中，如果益菌占壓倒性優(yōu)勢,，腸內(nèi)環(huán)境是健康的,，其中雙歧桿菌是主力軍。

大腸菌制造出雙歧桿菌容易定居的環(huán)境

   
  曾經(jīng)說過嬰兒腸內(nèi)首先定居的是大腸菌,，講到大腸菌讓人害怕,，實際上大腸菌有許多種類，其中小部分是病原菌,，成為感染的原因,。絕大多數(shù)的大腸菌對人體有益的。
    定居在嬰兒體內(nèi)的大腸菌,，抵抗病原菌除外,，為了跟隨著它進來的雙歧桿菌，制造良好的環(huán)境,，大腸菌可以說是,，嬰兒腸內(nèi)起主要作用的雙歧桿菌的先頭部隊。
    進入嬰兒腸內(nèi)的細菌的先后次序是很重要的,，假若其它厭氣性菌比雙歧桿菌先進入腸內(nèi),，那么重要的雙歧桿菌很難定居下來?？诜罅康碾p歧桿菌,，很多被排出體外，只有少量定居下來,。
    到了成人后大腸菌的作用逐漸減弱,，但是受傷或者生病時大腸菌將發(fā)揮作用。受傷或者生病時,，為了防止感染使用抗生物質(zhì),，抗生物質(zhì)不管是益菌、害菌都殺死,。結(jié)果使腸內(nèi)的菌群變得很亂。需要調(diào)整腸內(nèi)的細菌群,，讓它盡快恢復(fù)到正常狀況,。
  白鼠的試驗可知，腸內(nèi)受傷的部位,，腸內(nèi)菌群活躍的好的快,。此時大腸菌可能發(fā)揮它的作用，制造出厭氣性菌容易定居的環(huán)境,。
    人們聽說大腸菌就害怕,，實際上人的腸內(nèi)定居著大量的大腸菌，萬一發(fā)生意外受傷時，它將發(fā)揮作用,，人的腸內(nèi)不能沒有它,。

大腸內(nèi)同時進行著發(fā)酵和腐敗的工作

     
    大腸內(nèi)發(fā)酵和腐敗同時進行著。起發(fā)酵作用的細菌和進行腐敗的細菌不同,。糖質(zhì)被分解時基本上是進行發(fā)酵作用,，蛋白質(zhì)被分解時是進行腐敗作用。大腸內(nèi)可以說是發(fā)酵和腐敗的工場,，負責發(fā)酵的細菌利用原料進行發(fā)酵,，負責腐敗的細菌也利用原料進行工作。
    發(fā)酵是合成反應(yīng)：原料是糖質(zhì),，就是淀粉,、纖維素、低聚糖等多糖體,。它們最終被細菌分解成有機酸和氣體,。
    腐敗是分解反應(yīng)：主要分解蛋白質(zhì)，最終成為胺,。這個胺是有毒性的,，會引起癌癥、便秘等,。除了胺之外,，還產(chǎn)生多種腐敗物質(zhì)對人體有害。不管是腐敗還是發(fā)酵都是氧化還原反應(yīng),，發(fā)酵有益健康,，腐敗有害健康。讓大腸內(nèi)多進行發(fā)酵反應(yīng)制造出"美酒"好呢,，還是腐敗過多腸內(nèi)變成"拉圾場“好呢,，當然是多進行發(fā)酵好。
    人類不是食草動物,，素也吃葷也吃,，腸內(nèi)必然進行著發(fā)酵及腐敗反應(yīng)。這兩種反應(yīng)是可以控制的,，多吃蔬果,、谷物，大腸內(nèi)發(fā)酵反應(yīng)變得活躍,，抑制了腐敗反應(yīng),。

大腸內(nèi)的各種細菌和平共處

     
  大腸內(nèi)定居著百千種、億兆數(shù)的細菌,，它們各自進行著自已的工作,，相互協(xié)作,，不會引起混亂。細菌很自然定居在容易得到養(yǎng)料和便于工作的場所,。例如,，糖質(zhì)中的低聚糖是水溶性的，發(fā)酵快,，因此吸食低聚糖發(fā)酵的細菌多數(shù)定居在大腸的前段,。纖維素不容易發(fā)酵，流到大腸的后段,，因此分解,、發(fā)酵纖維素的細菌，多數(shù)定居在大腸的后段,。淀粉的發(fā)酵處于低聚糖和纖維素之間,，因此嗜食淀粉的細菌處在大腸的中段。
      蛋白質(zhì)因品種不同被分解的位置也不同,。攝取蛋白質(zhì)的量少時,，嗜食它的細菌分布在腸的前段和中段。倘若大量攝取蛋白質(zhì)時,，未被分解的蛋白質(zhì)流到腸的末端,，那么分解蛋白質(zhì)的細菌則分布在整個大腸里，這對身體是很不利的,。
      當結(jié)腸周邊聚集大量的分解蛋白質(zhì)的細菌時,，會產(chǎn)生大量的胺，以及致癌物質(zhì),、增加患癌癥的機會性,。攝取足夠的纖維素，讓分解纖維素的細菌也定居在結(jié)腸周邊時,，會產(chǎn)生大量的酪酸,，減少患癌癥的機會。
        人的飲食習慣各不相同,，大腸內(nèi)細菌種類的分布圖也不同,。歐洲人、亞洲人,、非洲人的細菌的分布圖就不一樣,。

腸內(nèi)細菌相互合作,、利用

     
  嬰兒腸內(nèi)首先定居的是大腸菌，先到達的大腸菌就調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境,，讓雙歧桿菌定居下來,，這是細菌相互協(xié)作的例子。
   維生素B旅是大腸內(nèi)細菌不可欠缺的物質(zhì)，大腸內(nèi)絕大部分的維生素B族是細菌本身產(chǎn)生出來的,。
   發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸是厭氣性細菌的能源,，厭氣性細菌產(chǎn)生的酪酸、醋酸等短鏈脂肪酸促進其它細菌的發(fā)育,。
   細菌之間相互合作的有趣的例子是雙歧桿菌和纖維素的關(guān)系,。發(fā)酵纖維素的細菌，并不是對所有的纖維素都有同樣的發(fā)酵作用,，是因纖維素的種類而有差異,。雙歧桿菌嗜食低聚糖，但不能發(fā)酵纖維素,。給白鼠的飼料中加入15%的纖維素,，結(jié)果白鼠的雙歧桿菌數(shù)量急速增加，原因是其它的細菌發(fā)酵纖維素而產(chǎn)生的低聚糖成為雙歧桿菌的營養(yǎng),，使得雙歧桿菌發(fā)育,、增殖。
    攝取食物纖維大量產(chǎn)生有機酸,，增加腸道的酸性,。不同食物的纖維其發(fā)酵程度也不同，卷心菜發(fā)酵89%,，紅蘿卜發(fā)酵90%,，麥糠45%。
    攝入食物纖維后糞便內(nèi)的細菌數(shù)量會增加,，吃普通的西餐糞便內(nèi)細菌的重量約占35%,，吃麥糠時45%，吃卷心菜時達到50%,，可見食物纖維的確能增加大腸內(nèi)的細菌數(shù)量,。

雙歧桿菌和雙歧因子

    
     雙歧桿菌是包括人類在內(nèi)的所有動物體內(nèi)存在的益菌，是乳酸菌中的一種,。它的作用是：防止腸內(nèi)腐敗,，抑制有毒物質(zhì)的產(chǎn)生；可在體內(nèi)合成B1,、B2等B族維生素,；制造有機酸，抑制病原菌的增殖,，預(yù)防傳染病,，能刺激體內(nèi)的免疫功能，提高免疫力,，能預(yù)防致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,，一旦產(chǎn)生致癌物質(zhì)也會得到分解,。
  由此可見，雙歧桿菌在人的生命活動中起著非常重要的作用,，和人的長壽有著十分密切的關(guān)系,。但是隨著年令的增長，雙歧桿菌在腸內(nèi)的數(shù)量逐漸減少,，精神壓力,、飲酒過量也減  少雙歧桿菌。如何保持和增加雙歧桿菌在腸內(nèi)的數(shù)量,，這是人們都關(guān)心的問題,。
   雙歧桿菌的攝取量沒有什么特定的量，所攝取的雙歧桿菌在腸內(nèi)重復(fù)著增殖,、死亡,，經(jīng)過數(shù)天最長是一個星期左右就排泄出體外，因此少量也要堅持每天攝取,。
     堅持每天吃牛奶,、脫脂奶粉、含有雙歧桿菌的酸奶,，或者雙歧桿菌制劑等,。另外，積極攝取促進雙歧桿菌繁殖的纖維素,、低聚糖,。如根莖類蔬菜胡蘿卜、蓮藕,、牛蒡,、地瓜等；谷類,、豆類,、海草等含有豐富食物纖維的食物。
    提到雙歧桿菌就會出現(xiàn)雙歧因子這個名詞,。所謂雙歧因子“雙歧桿菌促生因子”,，是能夠使雙歧桿菌在體內(nèi)增殖，促進雙歧桿菌生長繁殖的功能性低聚糖,。
    低聚糖具有選擇性,，它是雙歧桿菌的食料，而不會成為害菌的食料,，因此人們稱它為腸內(nèi)清掃夫,。低聚糖的另外特點是根據(jù)宿主體內(nèi)狀況而增殖最適宜的雙歧桿菌數(shù)量。
    一般認為每天進食5～10克低聚糖較適宜,。市售各種各樣的低聚糖制品,，如大豆低聚糖等,。
日常食品中的含量例子(100克食物中的含量)
洋蔥  2.8克；牛蒡  3.6克,；蔥  0.2克；大蒜  1.0克,；香蕉  0.3克,；毛豆  0.1克；黃豆粉  7.0克,。
   自然界中存在各種各樣的低聚糖,，各種食物所含的低聚糖的品種各不一樣，其中母乳,、牛的初乳,、黃豆中含有的半乳低聚糖是雙歧桿菌最喜愛的低聚糖。

怎樣才能保持腸道的健康

只重視現(xiàn)代營養(yǎng)學,，不能完全保持健康的身體
        現(xiàn)代營養(yǎng)學的根據(jù)是學者們推算出來的,，未做人體試驗，有些營養(yǎng)學概念不斷更新,。例如,，以前認為食物纖維人體不能消化和吸收，被直接排泄出體外,，不把它當作營養(yǎng)素,，近年來食物纖維才被當成營養(yǎng)素。
       對攝取纖維素的重要性,，一般的解釋是「纖維素只是加速食物在腸內(nèi)通過的時間,，加速有害物質(zhì)的排泄，從而減少有害物質(zhì)被吸收」,。這種解釋往往使人誤認為纖維素只不過是通過體內(nèi),，而不被吸收和消化。其實最近的研究發(fā)現(xiàn)人體能量的10%是由腸道產(chǎn)生的,。
      由此可見,，只按照營養(yǎng)學家所推算出來的營養(yǎng)分量來攝取食物的話，能夠完全保持身體健康,，這種想法是很片面的,。

過多攝取維生素片，會減弱腸道的功能
     過去是身體有毛病,，或者老年人才服用維生素片,，如今在一些飲料、糖果里也加入各種維生素,；健康的年輕人,，感到身體疲倦就口服維生素C?，F(xiàn)代人攝取維生素是否過量呢？這是值得考慮的,，考慮到腸內(nèi)的菌群,，維生素片的攝取量應(yīng)比營養(yǎng)學家所規(guī)定的數(shù)量要少些，這才有益于腸道的健康,。因為腸道內(nèi)的細菌具有制造維生素的能力,，過量攝取維生素片將會減弱腸內(nèi)細菌群的機能。

成人蛋白質(zhì)的攝取不要過量
     蛋白質(zhì)對人體是非常重要的營養(yǎng)物質(zhì),，但攝取過量有害健康,。最需要蛋白質(zhì)的年齡是13～14歲，他們一般每天需要的量是男性是90克,、女性是75克,。亞洲成人每日約需要60～70克。從腸道的健康來考慮,，比標準量少些更有益于健康,。
      蛋白質(zhì)進入人體后，多余的不會被排泄體外,，而是被循環(huán)使用,，到底有多少蛋白質(zhì)被人體循環(huán)使用，有的研究報告指出大約是80克,，多余的就在腸內(nèi)腐敗,，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

腸內(nèi)細菌群均衡能夠抑制膽固醇
    腸內(nèi)的一些厭氣性菌把糖質(zhì)和食物纖維發(fā)酵時制造出丙酸,，這種酸分解膽固醇,，抑制膽固醇的吸收，抑制它和脂質(zhì)的合成,。因此多攝取產(chǎn)生發(fā)酵物質(zhì)的食物,，是可以調(diào)節(jié)膽固醇的。一般每天能攝取30克的食物纖維較理想,。

腸內(nèi)細菌群均衡時容易吸收鈣
    鈣是很重要的營養(yǎng)物質(zhì),，因此人們很重視鈣的攝取。雖然多攝取含鈣豐富的食物,，但是往往不足,，原因是鈣本身非常難于消化吸收，大部分未被利用就排泄出體外,。
    身體要吸收食物中的鈣,，必需把它變成鈣離子。腸內(nèi)的細菌讓腸處于發(fā)酵狀態(tài)時，制造出丙酸,、醋酸等,，這些酸能使鈣變成鈣離子，加速鈣的吸收,?？傊c內(nèi)的發(fā)酵足夠的話，鈣被離子化而變得容易吸收,。

腸內(nèi)細菌影響精神狀態(tài)
      菌群異常會導(dǎo)致與神經(jīng)傳遞有關(guān)的活性胺異常地增多,。當精神病人發(fā)作時，檢查糞便就會發(fā)現(xiàn)其腸內(nèi)細菌群異常,，腸道一時增加過多的胺，使神經(jīng)傳遞突然發(fā)生混亂而發(fā)病,。

食物品種不同,，腸內(nèi)細菌也會變化，性格也受影響
    人類和其他動物腸道的細菌狀況完全不同,。肉食動物腸內(nèi)細菌對人來說是有害的細菌為主,，例如韋氏梭狀芽孢桿菌，是引起人體食物中毒的原因之一,。這種菌主要存在在肉食動物體內(nèi),，草食動物沒有。有些人認為這種細菌使動物變得暴躁和動作敏捷,。
   食肉多的西方人和食肉少的亞洲人在性格上是有些不同,。有一位拳擊教練說，常吃日本菜的人,，不能成為拳擊健將,。飲食不同引起的菌群的差異影響著神經(jīng)的傳遞。
   高加索,、匈牙利山區(qū)超過100歲的老人不少,，他們也很少患老人癡呆癥。他們的共同點是天天吃發(fā)酵奶,。發(fā)酵奶中存在的菌,，使大腸變得易于發(fā)酵的狀態(tài)，也許它所產(chǎn)生的發(fā)酵物質(zhì),，調(diào)整神經(jīng)傳遞,，起著安定神經(jīng)的作用。

什么樣的情況下腸內(nèi)細菌群發(fā)生變化

生病時腸內(nèi)細菌群發(fā)生變化
   以前講過隨著年齡的變化,，腸內(nèi)菌群的狀態(tài)也變化,。但是到了一定的年齡，腸內(nèi)菌群保持著一定的均衡,，不會發(fā)生激烈的變化,。但是存在引起激烈的變化的因素,。
   生病或者身體狀況不好時，平時安靜的細菌,，忽然活躍起來,，保護著腸內(nèi)健康的細菌就大大減少。例如患痢疾時雙歧桿菌等主要的益菌大大減少,，減少至正常人的千分之一,。

精神壓力大時腸內(nèi)菌群發(fā)生變化
    瀉肚子有細菌性和神經(jīng)性兩種。神經(jīng)性瀉肚子也被稱作過敏性大腸癥候群,，準備上班,、或者上學，或者考試,，或者出門就會想大便,，有些人一上公共汽車就要想大便。腸內(nèi)細菌制造出神經(jīng)傳遞物質(zhì),，因此可以認為過敏性大腸癥候群和腸內(nèi)細菌有關(guān),。
   通過白鼠的試驗可知，讓一些白鼠生活在非常擁擠的環(huán)境里,，結(jié)果腸內(nèi)增加阻止發(fā)育的細菌,，和正常環(huán)境里生長的白鼠比較，兩者腸內(nèi)菌群有很大的差別,。

絕食或者忽然改變飲食內(nèi)容時,，腸內(nèi)細菌群也起變化
   例如接受特殊訓(xùn)練的軍人，宇宙飛行員,，他們執(zhí)行任務(wù)的前后,，腸內(nèi)細菌狀況不同。變化的特點是細菌數(shù)量減少,，而不利于人體的細菌增多,。例如韋氏梭狀芽孢桿菌明顯增多。老人腸內(nèi)韋氏梭狀芽孢桿菌也較多,，20多歲的接受特殊訓(xùn)練的軍人,，宇宙飛行員，完全任務(wù)后的腸內(nèi)狀況,，變得和70多歲的老人一樣,。
可見日常生活中減少精神壓力是很重要的。

抗生素進入體內(nèi),，會殺死某些益菌
   抗生素對感染癥有效,，但是會殺死對腸內(nèi)有益的雙歧桿菌、CRB厭氣性細菌群等。結(jié)果容易引起偽膜性大腸炎,，此時可以吃止瀉藥,，但是效果不大，最好的方法是多吃些發(fā)酵奶,，盡量恢復(fù)正常的腸內(nèi)菌群,。
   為了治病吃抗生素是有必要的，但是現(xiàn)在有些畜牧場,，為了使食用動物能夠健康成長,，在飼料中混入抗生素，這些家畜的肉中含有不少抗生物質(zhì),，人吃了這些肉類,，同時也吃進去抗生物質(zhì)，這樣會損傷腸內(nèi)的一些益菌?，F(xiàn)在只能自已積極攝取雙歧桿菌等,，盡量保持健康的腸內(nèi)菌群。

絕食療法
   最嚴格的絕食療法是兩天到1個星期除了水,，或者茶水除外，什么也不吃,。絕食療法對腸內(nèi)細菌的影響是很大的,，人不吃食物時，腸內(nèi)細菌也得不到營養(yǎng),，結(jié)果腸內(nèi)的不必要的菌消失,，起到清除腸內(nèi)害菌的作用。例如,，較少吃食物纖維的人的腸內(nèi),，韋氏梭狀芽孢桿菌較多，腸內(nèi)無法制造足夠的發(fā)酵物質(zhì),。通過絕食,，改變腸內(nèi)的環(huán)境，擊退腸內(nèi)占優(yōu)勢的韋氏梭狀芽孢桿菌而留下益菌,。
絕食療法是特殊的療法,，必需在醫(yī)生的指導(dǎo)下才能進行。

對腸有益的食物

腸內(nèi)菌群不同,，糞便的顏色,、形狀、臭味也不同
    顏色 健康人的糞便接近黃色,，雙歧桿菌較多的人因受單純色素的影響黃色較多,。肝臟不好的人的糞便有些黑。
   形狀 沒有形狀的水分較多的不大好，這說明大腸的吸收機能降低,。有些糞便浮在水面,，原因有二，一是含的氣體過多,，另一種情況是含的脂肪過多,。含氣體多的不要緊，脂肪多的不大好,。
   臭味 太臭的要引起注意,。蛋白質(zhì)、粘液被腐敗后產(chǎn)生硫化氫,，不單是臭,，還含有有害物質(zhì)。
總之,，好的糞便是不臭,、接近黃色而沉，一天的分量約2條香蕉,。

低聚糖
    到超級市場出售的飲料,，許多注明含有低聚糖，但是很多人不知道低聚糖是什么,。低聚糖的主要作用是增加腸內(nèi)的雙歧桿菌,。以前多次提過，雙歧桿菌是使腸保持發(fā)酵狀態(tài)的重要的腸內(nèi)細菌,。雙歧桿菌怕抗生物質(zhì),，同時在腸內(nèi)不能大量繁殖，低聚糖可以說是雙歧桿菌的食料,，因此受到人們的歡迎,。

發(fā)酵奶調(diào)整腸道
   酸奶的主要作用是：一預(yù)防腸內(nèi)的感染；二是預(yù)防食物中毒,；三是減少害菌,。四是吃了抗生物質(zhì)后調(diào)整腸內(nèi)細菌群。
  吃了酸奶后腸內(nèi)的雙歧桿菌的數(shù)量增多,。抑制腸內(nèi)害菌的代謝,，防止腸內(nèi)的腐敗。酸奶使腸內(nèi)細菌群處于發(fā)酵狀態(tài),，并把它穩(wěn)定下來,。酸奶是保持腸內(nèi)健康的理想食品。
  市售的酸奶較貴,，含有各種添加物,。在家里自制的酸奶比市售的酸奶質(zhì)量好,，制法也很簡單，關(guān)于酸奶的制作,，請看本網(wǎng)站 自 制 高 加 索 酸 奶
發(fā)酵食物
      豆鼓,、泡菜、酒糟,、日本的納豆,、韓國泡菜等，在加工過程中產(chǎn)生乳酸菌,，乳酸菌經(jīng)過一段時間的發(fā)酵把蔬菜變成泡菜,，泡菜有些酸味是乳酸菌存在的原因。泡菜為什么不腐敗呢,？食物纖維是乳酸菌的飼料,，乳酸菌在豐富的營養(yǎng)環(huán)境下，繁殖得很快,，結(jié)果抑制了腐敗,。這些食物和酸奶一樣能夠調(diào)整腸內(nèi)菌群，乳酸菌不能滯留在腸內(nèi),，每天吃一些泡菜可以在腸內(nèi)抑制腐敗,。