甜辣洋姜

釋懷齋 2014-01-03

展開全文

甜辣洋姜

在菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)竟然有新鮮洋姜,，于是果斷買了兩斤。我是湖北人,，從小到大一直吃蘿卜干,、腐乳、腌洋姜,，每頓飯必備?，F(xiàn)在在上海，很想念家鄉(xiāng)的味道,，決定嘗試一下自己腌制,，沒想到成功了！分享給大家,。

主料
洋姜2斤	蒜泥辣椒（自制）適量

甜辣洋姜的做法步驟

1. 新鮮洋姜洗凈,，切片,，用少許鹽腌制三十分鐘后，洗凈，晾曬一天（我喜歡吃有水分的,，脆脆的洋姜，因此晾曬時間較短,，親們可以根據(jù)自己喜好進行調(diào)整）

2. 自制蒜蓉辣椒醬,，將材料（姜、蒜頭,、青蒜,、小蔥、紅

椒)切成小粒狀,，熱鍋,，油加熱之后放入所有材料，小火炒至

香味出來,，再放入100克六月鮮豆瓣醬,，充分?jǐn)嚢瑁』鸺訜?/FONT>

至醬香出來,，加適量糖,。（豆瓣醬是咸的，因此無需放鹽,，

可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入胡椒粉或花椒）

3. 將曬干的洋姜和自制的蒜蓉辣椒醬充分?jǐn)嚢?，再根?jù)個人口味放入適量鹽和糖,，放置幾天就可以吃了。

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式,、誘導(dǎo)購買等信息,，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,，請點擊一鍵舉報,。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻花（0） +1

來自：釋懷齋 > 《中國美食文化》

舉報/認(rèn)領(lǐng)