日本半熟的蛋糕真的是很多,，保存了食物的原汁原味，而且口感新鮮細膩?，F(xiàn)在香港,、臺灣也開始熱賣，我們這邊上海,，蘇州等地也開始流行,。

    流行趨勢怎么能不跟呢？目前日本正在流行熱賣半熟提拉米蘇,，讓提拉米蘇更加輕盈,，含在嘴里瞬間感受云朵般輕飄，閉上眼睛,，哇怎么這么美妙,。。,。流心的提拉米蘇,，加上意式蛋白做法的馬斯卡彭奶酪糊，“帶我走吧”絕對是這樣的感覺,。用勺子輕輕的舀一勺,，流心出來了，簌的一聲,，美妙直達心尖,。如果說丘比特的箭能讓人相愛，那這流心能讓你徹底動心,。媽呀,，詞兒不夠用了，不說了,。,。。

    這是日本半熟提拉米蘇的宣傳圖,。

配料：適合18cm方模,，但是我只有15cm的6寸園模，所以也沒有調(diào)整,，直接做了一個園模的,，另外兩個小碗,。

馬斯卡彭奶酪糊

意式蛋白霜：

蛋白 50g

糖 20g

水 25g

糖 80g

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淡奶油 250g

馬斯卡彭奶酪 250g

吉利丁片 5g

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流心冰激凌部分：

煉乳 60g

香草精 數(shù)滴

朗姆酒 少許

淡奶油 75g

準備：1、 可可海綿蛋糕片 2片,。（我直接用6寸海綿蛋糕,，做法見可可海綿蛋糕，分成三片,，其中兩片用于6寸園模,，一片切為4份，兩份一組放小碗里）

      2,、底部墊烤紙,，折疊烤紙，圍在側(cè)邊,。

      3,、咖啡酒液（小半碗速溶咖啡+適量咖啡力嬌酒）。

1,、下面開始制作意式蛋白霜,。將蛋白加20個糖，打至軟峰,。

2,、25g水加糖80g 微波爐里中火加熱，2分鐘觀察一次,，攪拌,，大概要4到5分鐘，加熱到118度之上,。用溫度計測量適合的118度溫度,。

3,、在118度時,，加入到蛋白中，同時繼續(xù)打發(fā),。注意別淋到打蛋器上,。

4,、打至硬性發(fā)泡的尖峰狀態(tài),。

5、此后,，將淡奶油打至6分發(fā),。

6、分次加入到意式蛋白霜中,，攪拌均勻,。

7,、將馬斯卡彭奶酪室溫回暖，現(xiàn)在溫度太低,，我只能放到溫水中泡著,。打至順滑。

8,、將吉利丁片冰水泡軟,。

9、瀝干水分后,，微波爐20~30秒,，加熱融化，之后將一部分馬斯卡彭加入到吉利丁液中,，攪拌均勻,。

10、將攪拌均勻的重新倒回馬斯卡彭奶酪中,。繼續(xù)攪拌均勻,。

11、將10中加了吉利丁片的馬斯卡彭分次與加了淡奶油的意式蛋白霜混合,，攪拌均勻,，形成馬斯卡彭混合液。

12,、流心部分：將淡奶油打至9分發(fā),，加入煉乳，攪拌均勻,。之后加入香草精和朗姆酒,。

先看一下蛋糕的結(jié)構(gòu)：

13、開始裝配蛋糕,。將蛋糕體刷咖啡酒液,。放到底層。

14,、將馬斯卡彭溶液倒入裱花袋中,。

15、在蛋糕的邊緣部分轉(zhuǎn)圈擠,。流出中間部分,。

16、中間部分加入流心的冰激凌部分,。

    最近麥德龍搞活動，一個250g 的馬斯卡彭只要12元,，所以這段時間要多吃點提拉米蘇~ 

    享受生活,，享受這美妙滋味吧！