香草鹽焗蝦的做法步驟

1. 鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份,。

2. 海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內(nèi)用小火炒熱,。

3. 炒熱后，將蝦一個(gè)個(gè)均勻的擺放在海鹽表面,，再蓋上鍋蓋,，小火焗5份鐘左右。

小貼士

1,、做這道香草鹽焗蝦，使用的鹽,，一定不能是平時(shí)家里吃的那種細(xì)鹽哈,，一定要用粗海鹽，這樣焗出來的鹽味剛合適,，不會太咸,。
2、做鹽焗類的菜,，最好使用傳熱,、保溫、密封性能良好的鑄鐵鍋（沒有的話,，砂鍋也可以）,，像我就使用的LE_CREUSET酷彩鑄鐵鍋，不僅烹飪起來節(jié)省時(shí)間,，而且也能充分的保留食材的鮮味,。
3、如果沒有鮮百里香,，也可以用蔥花代替,，也一樣很美味。
4,、蝦一定要是活蝦,，焗好后才鮮甜可口,，用廚房紙吸干蝦表面的水分這一步一定不要省略，如果蝦是濕的話,，焗了之后會非常咸,，根本不能入口哦，所以一定要仔細(xì)吸干水份,。
5,、個(gè)人覺得這種做法更勝于白灼，因?yàn)榘鬃频脑?，始終會有一部分蝦的鮮味流失在水中,，但這個(gè)做法，最大限度的保留了蝦的鮮美,，關(guān)鍵是做法還很簡單,，強(qiáng)烈建議大家一試。
6,、海鹽如果超市買不到,，可以上淘寶哈，一搜一大把,。