在蘇州的一次廟會(huì)上,，曾見(jiàn)到一位年逾古稀的白發(fā)老太,，靜坐一旁，雙手用兩根小棒棒,，興趣盎然地繞著棒頭的那一團(tuán)“凈糖”,。老太的動(dòng)作，有點(diǎn)像在打毛衣,，她的那一雙手,，雖然蒼老，卻依舊顯得靈活，大概這一輩子,，她老人家給自己兒女子孫,，打了不知有多少件毛衣。如今,，也許兒女們都忙碌著,，也許子孫們長(zhǎng)硬翅膀飛了，也許老太在家覺(jué)得孤獨(dú),，出來(lái)走走,，猛然撞見(jiàn)了童年的“凈糖”……
　　“凈糖”是蘇州人的叫法，那是一種黃褐色有點(diǎn)透明的麥芽糖稀,。出售時(shí),，賣糖人用兩根小竹棒，在一個(gè)大瓦盆里,，挑起一團(tuán)來(lái)遞到你手上,，收二分錢。然后你用這兩根小棒將“凈糖”繞來(lái)繞去,，時(shí)而拉長(zhǎng)抽成絲,，時(shí)而并攏攪成團(tuán)，樂(lè)趣就滲透在里面了,。繞到后來(lái),，“凈糖”那透明的黃褐色就會(huì)變成乳白色。再后來(lái),，將其慢慢含進(jìn)嘴里,，頓感其綿甜無(wú)比、細(xì)軟柔潤(rùn),，似溶未溶間有著醇醇的麥芽清香……行文至此,，妻子看見(jiàn)說(shuō)，你在說(shuō)書,，有那么好吃嗎,？她不懂。
　　兒時(shí)蘇州城,，還有一種換糖人,，蘇州人俗稱“換糖佬佬”，換糖佬挑一副竹筐,，一頭是麥芽糖,，另一頭裝些破爛舊貨。換糖佬吹著簫,，沒(méi)轉(zhuǎn)進(jìn)弄堂就能聽(tīng)到那“哆來(lái)咪……來(lái)咪來(lái)哆——”的簫聲,。一聽(tīng)到簫聲,，饞嘴的孩子們會(huì)像追星族一樣圍上一堆，有孩子扭頭就往家里跑,，拿出積攢的牙膏殼,、破布頭,、舊塑料,、廢銅爛鐵等來(lái)?yè)Q糖。竹筐里的麥芽糖很大一片,，像灶臺(tái)上的大鍋蓋,。有人拿破爛舊貨來(lái)?yè)Q糖時(shí)，換糖佬會(huì)根據(jù)廢舊物品的價(jià)值,，一手將一鐵片撳入糖片,，一手拿小鐵錘朝鐵片的背部輕輕一敲，隨著清脆的“?！币宦曧?，一塊手指般大小的糖就被敲下來(lái)了。如果你嫌少,，還可“?！币幌拢梆垺币稽c(diǎn),；再嫌少,，就再“饒”一點(diǎn)。
　　如將“凈糖”,、麥芽糖比作說(shuō)書,，那么還有一種糖就如蘇州的昆曲。現(xiàn)在稱之為“民間藝人”的糖販們能將麥芽糖工藝做到極致,，那是最受孩童歡迎的,。他們有一些簡(jiǎn)單的設(shè)備：能加熱的爐子，有幾種顏色的麥芽糖罐,，上面擱著做手工的平板,。爐子加熱后，麥芽糖就融成粘稠的膏體,，成為可隨意加工的材料,，這些五顏六色的麥芽糖，通過(guò)他們的手,，可以吹捏成各種戲劇人物或動(dòng)物造型,。據(jù)說(shuō)這種糖人宋代就有，當(dāng)時(shí)稱“戲劇糖果”,，名稱倒蠻相符,。我兒時(shí)最喜歡看制作糖人,，一看就是半天?？此麄兿饶笃鹨恍〈辂溠刻?，把它放在手心上壓扁，然后握起拳頭,，用另一只手的手指從手心中穿過(guò),，把糖塊捏成管狀，再把管的最上端咬掉用嘴吹,，邊吹邊捏,，不一會(huì)兒吹成薄皮中空的扁圓球狀，再以藝人靈巧多變之手,，捏出老鼠偷油,、葫蘆、公雞,、胖娃等各種造型,，有的還涂上紅綠等顏色，漂亮的糖人就做成功了,。再粘些“凈糖”貼牢在竹簽上,，插在高聳的草把上。兒時(shí)最喜歡孫悟空糖人,，但因價(jià)格貴,，我始終沒(méi)舍得買，一般就買上二分錢“凈糖”繞繞,。
　　仔細(xì)看著老太繞“凈糖”的神情,，我真的很感慨，心里像有什么東西給堵住了,。她在攪動(dòng)童年記憶的同時(shí),，也攪動(dòng)了我的心靈。時(shí)間是帶不走留在人心中的美好往事的,，懷舊也是一種向往吧,。