洧川燴豆腐的做法 主料:豆腐250克 輔料:黃瓜50克、胡蘿卜50克 調(diào)料:花生油,、鹽,、味精、大蔥,、姜,、香油、淀粉各適量 做法: 1,、將豆腐洗凈,切成一厘米見方的丁,投入沸水鍋中焯燙一下,撈出控干水分,黃瓜,胡蘿卜洗凈,均切成一厘米見方的小丁,。
2、鍋架火上,放油燒至七八成熱,放入蔥末,姜末熗鍋,炒出香味后,加入適量鮮湯,燒至沸滾,下入豆腐丁,胡蘿卜丁燴燒三分鐘左右,再下入黃瓜丁,鹽,燴燒一分鐘,放入味精,用濕淀粉勾稀芡,淋入香油即可出鍋食用,。 特點:此菜清淡鮮香,。 |
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