酒釀雞蛋花 冬至剛過，氣溫一天比一天低,。很多人開始“凍手凍腳”,。針對這一點，建議大家不妨多食用一些酒釀,。酒釀有著活血,、驅(qū)寒、暖身之功效,，還能夠補養(yǎng)人體正氣,，吃后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用,，特別適合平時食用,。
酒釀主要是由糯米經(jīng)過釀制后而成，營養(yǎng)成分更易于人體吸收,，是中老年人,，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者的補氣養(yǎng)血佳品。對于女性具有很好的滋補作用,，平里熱衷養(yǎng)顏的女性,，時常來一碗酒釀，可以滋陰養(yǎng)顏,、活血暖身,，一舉數(shù)得。容易痛經(jīng)的女性朋友,，也可以食用,，有著不錯的活血通經(jīng)的作用。
寒冷的冬季來上一碗營養(yǎng)十足的酒釀蛋真是個不錯的選擇,。酒釀的甘甜,，搭配著枸杞、大棗,、雞蛋,，十足的營養(yǎng)。雪白的糯米粒懸浮在半透明的液體里,，中間是細絮絲般的蛋花,，怎么看都是那么的誘人，這時再加入一勺紅糖,，紅糖補血、酒釀活血,，喝下去,，保證身體一天都是暖暖的。
最后關(guān)于酒釀的購買有一些小竅門和大家分享,。酒釀有新舊酒釀之分,，選購的時候，可以看玻璃罐中的米,，米的中央有一個洞,，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的,。另外老酒釀的米也比較膨漲,，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大,，米粒間的空隙也比較松,。選擇時，最好用老一點的酒釀,，因為老酒釀的味道較濃,、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,，可以先買新一點的酒釀試試,。
原料：雞蛋2個、酒釀100毫升,、紅棗3枚,、枸杞5克、紅糖5克
做法：
1,、鍋內(nèi)加入適量清水,，放入紅棗和枸杞，大火燒開,。
2,、 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右。雞蛋攪拌成蛋液后沿鍋邊慢慢倒入鍋內(nèi),，用勺子攪拌成蛋花,。
3、待蛋液凝固后,，加入酒釀和紅糖,，稍微攪拌即可出鍋。
小貼士：
1,、雞蛋要先打入碗中,，待水開后再倒入鍋中攪拌，才會容易出細細的蛋花,。
2,、酒釀不要長時間煮，一般煮一兩分鐘就可以了,。
3,、紅糖用量可以按個人喜歡好添加，不喜甜可以不放,。
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