原料：

油皮：中筋面粉
150g   豬油 45g  糖40g   冷水60g

油酥：中筋面粉  100g  豬油50g 

表面：雞蛋液 芝麻適量

餡料：自制肉松  100g  豬油 100g 

做法：

1,、將水加入面粉中，攪拌成絮狀,。（圖1-2）

2,、加入豬油,，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜或者濕毛巾,，醒發(fā)15分鐘,。（圖3-4）

3、制作油酥,，將豬油加入面粉中,，抓成團(tuán)，醒發(fā)15分鐘,。（圖5-6）

4,、將豬油加入肉松中，抓捏成餡,。（圖7-9）

5,、將油皮、油酥都分成9份,，分別搓成圓形,。（圖10）

6、將油皮面團(tuán)搟成圓形,，包入油酥,，記住接口處一定按緊，搓成圓,。（圖11-13）

7,、將搓好的面團(tuán)，搟成長橢圓形,，從一邊向另外一邊卷,，收口處按緊。（圖14-16）

8,、將步驟7中卷好的面團(tuán),，再次搟成長橢圓形，并且分割成2份,。（圖17-19）

9,、取步驟8中的面團(tuán)，搟成圓形,，包入肉松餡,，慢慢收口，收口處捏緊,。（圖20-22）

10,、將步驟9中的餅胚收口向下，用手按扁,，用搟面杖輕輕搟成圓形,。（圖23）

11,、將餅胚排入不粘烤盤中，表面刷上雞蛋液（用蛋黃液更加好看）,，撒上芝麻,。（圖24-25）

12、將餅胚放入預(yù)熱180°的烤箱中,，烤25—30分鐘即可,。（圖26-27）

小貼士：

1、收口一定要收緊,，否則會(huì)漏餡,，因?yàn)槭羌恿素i油的餡。

2,、烤的過程中可以先烤20分鐘,，再換方向烤，這樣上色比較均勻,。

3,、烤制的時(shí)間視自家烤箱的脾氣而定。

4,、里面的餡也可以換成豆沙餡等等,。

5、沒有不粘盤,，可以再烤盤中墊上油紙。

6,、加入糖桂花的話,，餡會(huì)更加好吃。