涼拌韭菜

原料：韭菜,、干辣椒,、蒜、白糖,、醬油、油
主要原料圖：

【功效剖析】
韭菜,，味甘辛,，性溫、無毒,。酒菜對人體有保溫作用,，還有散瘀、補(bǔ)肝腎,、暖腰膝,、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷,、下腹冷,、腰酸或月經(jīng)遲來的女性朋友。
做法：
1. 韭菜擇好,，洗凈,，切成均勻小段。
2. 準(zhǔn)備一鍋開水,，先下韭菜根,，再下韭菜葉，可放少許鹽,，時間不宜過長,。
3. 把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡,，再撈出,，瀝干水分。（開水中放鹽,，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）
 

4. 焯好的韭菜放入盤子中,，放點(diǎn)蒜片，加2勺糖,，少量醬油,，適量鹽。
5. 鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香,，再加入蒜片翻炒,。
6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上,，攪拌均勻,，即可。