寒冷的冬天,，圍著火鍋聊著天真是一件舒服的事兒,。但各種吃火鍋的問題也引起了擔(dān)憂，近日就有媒體報(bào)道一女子迷戀火鍋,，一天三頓涮著吃,，感覺吞咽不暢后就醫(yī)，查出食道癌關(guān)于吃燙食惹上食道癌的報(bào)道并不少見,，但食道癌一定就是燙出來(lái)的嗎,？

　　食道如何被燙傷進(jìn)而病變

　　食道是連接咽喉和胃部的器官，它對(duì)溫度特別不敏感,，所以很多人在吃燙食時(shí),，只會(huì)覺得嘴燙甚至舌頭起泡，但不會(huì)當(dāng)時(shí)就覺得食道或胃有什么不舒服,。而事實(shí)上,，食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超過這個(gè)溫度就容易灼傷,。過燙的食物在通過食道時(shí),，容易燙傷食道黏膜上皮，發(fā)生破損,。如果只是輕微破損,，那么會(huì)像皮膚擦傷一樣很快自行愈合，灼傷和黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落,，基底細(xì)胞會(huì)迅速增生,、更新、補(bǔ)充,。但如果長(zhǎng)期進(jìn)食過燙食物，持續(xù)性的炎癥刺激會(huì)導(dǎo)致過度修復(fù),，而黏膜越增厚,，對(duì)熱刺激反應(yīng)就越不敏感，給人的錯(cuò)覺是越吃越不怕燙,，慢慢從淺表性炎癥,、潰瘍發(fā)展成惡性增生，最終形成病變,。

　　食道癌與何有關(guān)

　　全國(guó)腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》顯示,，食道癌的高發(fā)地區(qū)為河南、河北,、山西等地,，而食道癌的發(fā)病因素卻比較復(fù)雜，遺傳,、飲食,、病菌感染等因素都是誘因。有資料顯示,，在食管癌患者中,，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上,，喜歡吃火鍋,、吃熱飯、喝熱湯的食客,，包括喝熱茶,、喝熱開水的人，都會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn),。 此外,，還有研究發(fā)現(xiàn)，如果人長(zhǎng)時(shí)間大量地?cái)z食辛辣食物，也會(huì)對(duì)食管黏膜產(chǎn)生破壞,，有繼發(fā)癌癥的可能,。另外，煙,、酒,、口腔不潔等因素，或者缺乏某些維生素和微量元素都有可能引起食道癌,。

　　預(yù)防食管癌注意4點(diǎn)

　　要預(yù)防食管癌,，要做到如下四方面：近親患有食管癌的人，要定期體檢,，及早確診,；平時(shí)盡量避免吃得過快、過粗,，食物溫度最好在40攝氏度以下,，戒煙戒酒；不吃霉變,、不干凈的食品,；保持“簡(jiǎn)單做人，認(rèn)真做事”的心態(tài),。