仔細看看上面的浮子閥和排氣孔

當壓力上升,，左邊的浮子閥就被壓力頂上去，保住壓力,，整個煮的過程是沒有一點氣的,，也沒有什么聲音

使用了1年多了

覺得此鍋全能：

1,、不像傳統(tǒng)的鍋那樣需要很長時間，一般食物30分鐘內都能搞定,，節(jié)約能源,。

2、煮的過程不排氣,，不像傳統(tǒng)的壓力鍋那樣哧哧作響沒有安全感,。

3、煮得過程中不會損失很多水分,，幾乎是放下去多少煮出來就是多少,。

4、時間可以事先預定,，不需要一直守著,，節(jié)約時間。蓋子蓋好,，設定好時間,，就該干啥干啥去了。

5,、還有一個異常強大的優(yōu)點：極度好打理,！基本上，不管煮什么東西,，哪怕食物多到一直滿到max刻度線,，蓋子上也不會臟，食物不會濺到蓋子上,。蓋子內部只有水珠,，里外干干凈凈,！這太適合我用了，因為我是這么不喜歡洗碗......一般這個蓋子我只有有灰塵了才擦擦,，基本很少清洗的,。鍋子內膽是不粘鍋的，好不好清洗不用說了,，但是內膽邊緣的設計有助于把湯湯水水很好的倒出來,，而不會流到內膽外壁上......

6、煮好后不開蓋子可以保溫好久好久,，大于等于2小時......有待精確

此鍋用法

當湯鍋：煲湯,，煮粥...

當燉鍋：燉肉，燉筋蹄,，燉豆...以上常用功能得心應手

當蒸鍋：蒸魚,，粉蒸肉，蒸包子...不用擔心食物里面還沒有蒸熟,，水分損失少,，不用擔心燒干水的情況發(fā)生

當炒鍋：水煮活魚（整條煮的那種）..

當不粘鍋：炒餡...

當作自釀紅酒的容器：我家就是這么做的，解決自家釀葡萄酒初期發(fā)酵引起的氣壓上升等問題,，很方便,。

此鍋炒餡一流

回家的時候做月餅，家里沒有不粘鍋,，靈機一動,，就用了這個鍋，非常好用

因為是不粘鍋,，只有底部加熱,，而且鍋壁很高，所以炒餡特別好,，不會掉的到處都是,，炒好后就是干干凈凈一團餡，只要開通電源,，其他炒法和炒鍋里一樣的哦,！ 

和美的電壓力鍋結緣

08年的秋天，同事介紹的,，應該說是吐血推薦的,。他當時一下子買了5個，估計親戚都送遍了,。當時考慮到20年以來普通壓力鍋在我心目中的形象,，我一直很猶豫。但是我家那位同學毅然決然地買了,，還美其名曰是禮物......幾天以后,，那個鍋鍋就進我家廚房了,，我看來看去，覺得還是挺扎實的,，于是決定燉個排骨湯試試

第一次合作：不敢離得太遠,，不敢靠得太近。 我按照說明書極度仔細地反復研讀,，其實就那么2頁的,，了解到它的安全性...采用了多少多少技術....心里還是將信將疑. 然后把材料放好，檢查了浮子閥和密封圈,，小心翼翼的蓋上,，設定好時間，提心吊膽地在一旁看著,，不敢離得太遠,，不敢靠得太近，太遠了怕有什么動靜反應不夠及時,，太近了怕好危險,，心理好有陰影,。好像是煮開了,，但是很快就一點氣也沒有，不像傳統(tǒng)的壓力鍋哧哧冒氣,，就這樣一直沒有動靜,，直到指示燈變綠了，我趕緊拔下電源,。再觀察,，還是啥動靜都沒有。又過了一會,，看到浮子閥掉下去了,，我才打開蓋子，發(fā)現(xiàn)排骨都已經(jīng)骨肉分離了,，第一次怕不熟把時間調的久了一些,，就這樣半個小時，就煲好湯了,，也沒有恐怖的嘶叫聲,。我決定好好發(fā)揮它的作用.....

用電壓力鍋蒸包子

話說俺家從小就不吃包子，一次也沒有做過,，結婚以后去公公家,，發(fā)現(xiàn)公公經(jīng)常包好包子，放冰箱里凍著,，平時早上就用微波爐加熱一下,，榨點豆?jié){,，或者用壓力鍋弄點粥就是一個健康的早餐了。發(fā)現(xiàn)這是一個多么好的偷懶方法啊,，尤其適合我.于是我摸索啊摸索,，在廚廚里找了各位高手的帖子學習啊學習，經(jīng)過數(shù)次失敗后,，終于成功了,。

先說說怎么DIY保護不粘涂層

通常蒸的時候都是墊一個金屬的架子，但是這樣對不粘涂層不好,，所以我就弄了這個

找到3根一次性筷子,，掰斷一小段，留下多少看自家的鍋大小而定,，然后用普通的線把3個頭固定成一個3角形就好了,，這個也用了1年多了，有點滄桑呵呵

再看看我用來放包子的家伙：電飯煲上的蒸架，2個大小一樣的,，一個放4個包子,，我準備做8個，疊起來一起蒸了剛剛好.

面團的材料

普通面粉2杯（淘米的杯子）合計160克，酵母5ML,，溫水100ML,，糖2克（想放就放了，不知道為啥...）把酵母用溫水和開,，糖放到面粉里

筷子緩緩攪拌,，邊慢慢倒入酵母水,，一直到這樣

然后放下筷子用手揉,，揉啊揉啊揉，就變這樣了

然后蓋上濕布，放1_2個小時（請大家來看看我家的獨臂大俠，此鍋跟隨我多年,，底部很厚很可靠,，一直灰常好使，只是有一天,，也是有個廚房智商是0的同學,，說要煮餃子，然后鍋放歪了,，火一直燒啊燒啊,，把一個把手燒出一個洞洞......我就取下把手，只剩一個,，沒有想到和面的時候一個把手抓著剛剛好,，獨臂又繼續(xù)留在我家發(fā)揮余熱做牛做馬了！）

我的布布是網(wǎng)上買的小孩子洗臉的紗布,，找不到專業(yè)蒸包子的,，只好買了這個，用開水煮煮,，將就用了

這個時候來弄餡了,，

包子餡的材料

土雞蛋3個,，上海青3顆，肉末一小塊

青菜洗干凈,，切碎,，打入雞蛋，放入解凍的肉末,，加入鹽,，生抽，調均勻,，調好后打入1個雞蛋,。

時間差不多后看看面團發(fā)酵地怎么樣了,，就用做匹薩時的方法吧，用手指在面團上銼個洞,，不回縮不塌陷就可以了,。把面團取出來，放到板板上，揉一揉,，揉成長條,，分成8份

取一個小面團,，用手掌壓扁。

然后像搟餃子皮一樣從四周往中間搟，中間要厚一點,，

放餡上去

開始包了，慢慢捏過來,，第一個好像餡的水多了,，青菜真的要事先煮煮才可以.

包好一個了

這個時候把上面說的3角形筷子架放到電高壓鍋里,，到點水進去,，水不用太多，100ML就夠了,，只要沒過鍋底

很快包好了4個,，都放到蒸架上,，蒸架放到筷子架上，

第2個蒸架疊在第一個蒸架上面

然后檢查下蓋子的的浮子閥和排氣孔,，還有橡膠圈，確定正常后合好蓋子,，定時在8-9分鐘

幾分鐘后，壓力上升,，左邊的浮子閥就被頂上來了,，拍的不是很清楚，但是對比下上面的圖片是不一樣的

指示燈變綠后拔掉電源，等浮子閥掉下來就可以打開蓋子了,，包子出爐,。

熱氣騰騰，散發(fā)自然鮮味的包子,。

家傳榨菜扣肉

材料：新鮮五花肉1500克,，生抽15ML（沒有生抽可以用老抽）,，自制榨菜50克，蜂蜜2.5ml(可以不放）

先處理五花肉,，按照圖中的步驟是這樣：

1.五花肉清洗干凈.

2.五花肉放到鍋里,，放水沒過五花肉，中火煮開,，再煮15分鐘,，具體時間看肉的厚薄，以筷子可以插進肉為準.

3.準備個小碟子裝生抽一湯匙15ML.

4.煮好的五花肉從水里撈出,，皮向上放碟子里晾干,，在皮上用小刷子或者手指均勻地刷上生抽和蜂蜜，老抽也可.

5.等生抽干后再刷一遍,，反復3次,，刷的越多，顏色越深,，成品顏色越深,，老抽2遍就夠了

6.晾干后,，鍋里放入植物油,，皮向下放入五花肉

7.植物油沒過皮就好了，不需要太多

8.蓋上鍋蓋,，防止濺油,。透明的好一點，可以看到鍋里進度,。點中火,。

9.約15分鐘以后關火，這個時候可以聞到很香的肉香，把五花肉從鍋里取出,，皮已經(jīng)發(fā)生了變化

皮給個大圖,，如果喜歡皮顏色深點,，可以延長煎的時間

五花肉反過來,，切成自己想要的片

看看奶奶做的榨菜,，很香很香.

然后把切好的五花肉皮向下碼在碗里,，撒上榨菜，倒入之前給肉皮上色剩的生抽,，榨菜有咸味不需要放鹽了,。

高壓鍋設定好時間30分鐘左右足夠了，這時候咱們就該干嘛干嘛歇著了,。

如果沒有筷子架,，可以放2跟玉米,，扣肉第2次反扣過來蒸的時候我就墊了玉米，放點水,，像這樣,，香香的，扣肉的碗放在玉米上就好了

出鍋了，下飯啊,，1500克肉做起來的胚子,，可以分幾次蒸吃幾頓了。

可以夾點芋頭土豆,，可以墊點梅菜,，可以來純的，可以放點筍干,，可以夾3-5片肉放點青菜,，煎個荷包蛋下個面條,。