由于葡萄酒受到越來(lái)越多人的喜愛(ài),，有人開(kāi)始在家自己釀造葡萄酒了,。釀造方法雖然大同小異,，但由于操作過(guò)程中衛(wèi)生情況不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致很多葡萄酒在釀造過(guò)程中出現(xiàn)變質(zhì),。像有人就在自己釀的葡萄酒里發(fā)現(xiàn)有異物——一層白色的東西了,，這是怎么回事呢？葡萄酒瓶是密封的,，葡萄酒也會(huì)變質(zhì)嗎?長(zhǎng)毛的葡萄酒還能不能喝?葡萄酒的保質(zhì)期是多久,？

專家表示，居民在家中很難實(shí)現(xiàn)過(guò)濾,、殺菌等釀酒必要的條件,，因此，自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一兩個(gè)月,。葡萄酒里長(zhǎng)白毛,、酒有異味，說(shuō)明酒已被雜菌感染了,，就不能再喝了,，否則會(huì)引發(fā)疾病。

瓶裝葡萄酒都有保質(zhì)期,，最長(zhǎng)的達(dá)30年,，短的也有5年的。瓶裝葡萄酒一旦開(kāi)封,，最好在3天內(nèi)喝完,。自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡,，但不會(huì)危害身體健康,。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹,，不透氣,，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存,。

在國(guó)內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說(shuō),，而在國(guó)外，葡萄酒不說(shuō)保質(zhì)期,，而是說(shuō)適飲期,。根據(jù)我國(guó)食品有關(guān)法律，食品最長(zhǎng)的保質(zhì)期限是15年,，因此,，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期,。對(duì)于市民消費(fèi)來(lái)說(shuō),，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長(zhǎng)短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種,、采摘年份和酒莊,。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后,，但也并非是越老越好,。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加,，金酒,，郎母酒等蒸餾酒。