來源：愛美網 責編：食品中國

3種食物多多益善

十字花科蔬菜椰菜,、芽甘藍、卷心菜,、花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星,。

美國專家表示，它們可以使人們降低患上直腸癌,、肺癌和胃癌的危險,。研究顯示，在患乳腺癌的概率上,，一周吃3份以上生的或稍微烹調一下的卷心菜和德國酸菜的人,，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險低了72%。

卷心菜等蔬菜中含有激活人體內天然的解毒酶的化學物質,。

吃多少：不要吃太多,，每周5份、每份半杯是合理目標,。

高纖維食物纖維使食物移動的能力好像不僅對結腸有保護作用,，還對乳房有顯而易見的幫助。瑞典的研究人員跟蹤調查了6.1萬名女性,，結果發(fā)現每天吃4.5份以上全谷類食品的人患上結腸癌的概率降低了35%,。

由于纖維加快了糞便通過結腸的速度，從而降低了細胞暴露在潛在的致癌廢物中的可能性,。粗糧還能清理掉兩種同乳腺癌有關的激素———雌激素和胰島素的多余部分,。

“一”：仔細觀察1種食物

這就是大豆。一般來說,，大豆對身體是有益的,。但是，已有研究顯示,，它和乳腺癌存在一定關聯,。

研究人員在實驗室內發(fā)現，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂繁殖,，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素,。但是，在人體內,，同樣的植物雌激素好像和降低患上這種疾病的危險有關系,。

吃多少：每天大約吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆,、約半杯豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的范圍內,。

“二”：2種食物要經常吃

西紅柿有證據表明，西紅柿和西紅柿制品能降低患胃癌,、卵巢癌,、胰腺癌和前列腺癌的危險。理論依據是使西紅柿變成紅色的西紅柿紅素有助于預防細胞受到損害,。

但是,，這項研究還缺乏有力的科學證據。專家表示：“最后可能出現兩種可能,，一種是這些食物影響了組織培養(yǎng),，再一種就是它們確實對健康有積極作用,?！辈还茉鯓樱骷t柿和西紅柿制品都對健康有好處,。

漿果這種食物也有抗癌作用,，但是現在依然需要收集更多證據證實這一點。毫無疑問,，草莓,、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細胞受到損害,。

但是,，同西紅柿一樣，漿果在現實生活中是否果真能夠發(fā)揮抗癌作用,，現在還是個未知數,。雖然它還沒有得到科學證實，我們也不要置之不理,。畢竟,，吃一些水果和蔬菜對你的健康總是有好處的。

吃多少：一天吃9份水果和蔬菜,，其中包括漿果和西紅柿等,。你可以在吃谷類食品時加些漿果，或者在食用面糊中加些番茄醬,。

“三”：少吃3種食物

紅肉(指羊肉和牛肉等)你是不是不愿意用熱狗換其他食品?你可能會三思而后行,。但是，研究顯示,，結腸癌同熱狗和冷盤等加工肉制品以及牛肉,、豬肉和羊肉之間存在明顯的關系。

一項大規(guī)模研究顯示，10年間每周吃兩三次———每次約1盎司(相當于一份用牛排,、豬肉和牛肉混合制成的大紅腸)加工肉制品的女性患結腸癌的概率增加了50%,，而長時間內每天吃2盎司紅色肉類的女性增加了40%的直腸癌危險。

結腸癌不是喜歡吃肉的人要關心的唯一問題,，因為他們可能患上其他癌癥,。

一項研究顯示，在患乳腺癌的危險上,，每天吃1.5份肉的女性比每周吃不到3份肉的女性高出近2倍,。一個可能的原因是肉在高溫下烹調和在用硝酸鉀等物質加工時產生了致癌物質。