|
不可不會(huì)的辣椒醬做法。到了秋季,，收獲了辣椒,，可以學(xué)著做辣椒醬，好吃極了,！一,、配料: 青紅尖椒5斤,，精鹽0.6斤,，白糖0.8斤，醋1斤,，味精0.8斤,，大蒜1斤，干黃醬1斤,。5,、把干黃醬放入炒鍋中并倒入醋。6,、在調(diào)成糊狀的干黃醬中依次加入辣椒末,、鹽、白糖,、味精并攪拌,。辣椒醬就這樣做成了，嘗一嘗好誘人耶!過(guò)幾天味道更好呦,！ 俺家做辣椒醬的秘方,。圖1、先準(zhǔn)備新鮮紅辣椒6斤,。圖2,、再準(zhǔn)備大蒜7兩；醋7兩,；糖7兩,；鹽7兩；姜4兩,；黃金醬3袋,；味精1小袋。圖3,、用攪碎機(jī)將上述圖1和圖2的食材攪碎混合,。圖4,、將混合攪拌好的生辣椒醬用鍋熬開(kāi)消毒滅菌。圖5,、裝瓶保存在冰箱冷藏,。看,，香甜酸辣,、誘人可口的辣椒醬就做好了。上我博客的都是好朋友,，一般人我還不告訴呢,！ 蒜蓉辣椒醬的做法(下廚房)蒜蓉辣椒醬Lucy學(xué)廚 用料。辣椒 大蒜 姜 鹽 高度酒（二鍋頭,，伏特加等） 小貼士,。做法全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈,，晾干把新鮮辣椒去蒂洗凈,，晾干水分把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里,，打至自己喜歡的程度在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌,。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。 姜絲辣椒醬的做法,材料：紅辣椒,、姜片,、鹽。做法：1,、辣椒剁碎,，最好是把砧板放在一個(gè)大的容器里剁，這樣辣椒不會(huì)濺得到處都是,。2,、剁好的辣椒和切好的姜絲拌好裝瓶，放入冰箱中,。三天以后就可以吃了,。3、如果想吃帶酸味的姜絲可以少放鹽,。 將辣椒用料理機(jī)打成辣椒碎,，刀用十字的攪拌花刀。[秘制辣椒油] 做法： 1,、粗辣椒面少許,，細(xì)辣椒面少許，比例是1：1，混合在一起加適量的鹽拌勻 2,、鍋洗干凈熱油（什么油都可以）,，放入好的花椒炸香，然后撈出,，壓碎待用 3,、油繼續(xù)燒到很熱很熱，大概1分鐘,，把有倒入混合好的辣椒面里邊放邊攪拌油要多哦 4,、放入壓碎的花椒拌勻放入紫草，拌入辣椒油里,，放到辣椒油自然涼就可以拿出來(lái)扔掉了,。 將辣椒用料理機(jī)打成辣椒碎，刀用十字的攪拌花刀,。[秘制辣椒油] 做法： 1,、粗辣椒面少許，細(xì)辣椒面少許,，比例是1：1,，混合在一起加適量的鹽拌勻 2,、鍋洗干凈熱油（什么油都可以）,，放入好的花椒炸香，然后撈出,，壓碎待用 3,、油繼續(xù)燒到很熱很熱，大概1分鐘,，把有倒入混合好的辣椒面里邊放邊攪拌油要多哦 4,、放入壓碎的花椒拌勻放入紫草，拌入辣椒油里,，放到辣椒油自然涼就可以拿出來(lái)扔掉了,。 將辣椒用料理機(jī)打成辣椒碎，刀用十字的攪拌花刀,。[秘制辣椒油] 做法： 1,、粗辣椒面少許，細(xì)辣椒面少許,，比例是1：1,，混合在一起加適量的鹽拌勻 2、鍋洗干凈熱油（什么油都可以）,，放入好的花椒炸香,，然后撈出，壓碎待用 3、油繼續(xù)燒到很熱很熱,，大概1分鐘,，把有倒入混合好的辣椒面里邊放邊攪拌油要多哦 4、放入壓碎的花椒拌勻放入紫草,，拌入辣椒油里,，放到辣椒油自然涼就可以拿出來(lái)扔掉了。 牛肉花生醬,、香辣醬（番茄辣椒醬）、剁椒金針菇醬,、老干媽辣椒醬,、的做法。牛肉花生醬的做法,。二,、刀和菜板需要先刷一遍，不可以有油,，將辣椒洗凈,、控水、摘去辣椒蒂,，切成段,，2）鍋里放油，稍多些（特別有蔥花的時(shí)候）放入配料蒜末,，姜蓉,，蔥花，剁椒爆香,，加入金針菇末炒勻,。油:多加了辣椒,而且辣椒用油浸著也不那么容易壞,沒(méi)油就會(huì)很干,吃起來(lái)口感。我以前每年都做辣椒醬,，方法是用油和鹽將辣椒腌起來(lái)就行了,，可以放一年。 自制蒜蓉辣椒醬【圖文】自制蒜蓉辣椒醬 上次買(mǎi)了來(lái)做泰式料理的小辣椒,，只用了很少的幾個(gè),，放冰箱里久了怕壞,，想起在家的時(shí)候老媽老爸就會(huì)做成辣椒醬，而且老媽做的辣椒醬在我們家屬區(qū)可是出了名的好吃,。材料：辣椒,，大蒜，姜,，鹽,，高度酒（二鍋頭，伏特加等） 做法： 全程不能沾水和油,，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈,，晾干。（圖4） 在打好的辣椒醬里加入鹽（圖5）攪拌,。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽,。 用途：作為鍋物之蘸醬，亦可作蘸面汁 |
|
|
來(lái)自： 圭山農(nóng)夫 > 《食品及食品保健》
