如何預(yù)防癌癥：防癌食譜

時間：2013-09-26 17:16 來源：健康飲食網(wǎng) 責(zé)編：食品中國

[健康導(dǎo)讀]如何預(yù)防癌癥是不少人關(guān)心的熱門健康話題。世界癌癥研究基金會建議,，預(yù)防癌癥首先要關(guān)注自己的食譜菜單,。大家不妨按照下列防癌飲食要點來打造屬于自己的防癌食譜。

癌癥是當(dāng)前人類健康的最大敵人,，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命,，其中我國約130萬人死于癌癥。那么,，如何預(yù)防癌癥?世界癌癥研究基金會依據(jù)多年的防癌抗癌研究,，證明預(yù)防癌癥可以從控制飲食開始。食療網(wǎng)特精選防癌食譜中的飲食要點分享如下：

少吃點糖

飲食防癌,，最簡單的一條辦法便是盡量少吃糖,。誠然，糖是最常使用的食品添加劑,，是日常生活的必需品,，不可能不用，但也干萬不要濫用,，尤其不能過量,。英國的一位學(xué)者萬德金士專門研究過糖的危害、明確指出糖的消費有致癌的催化作用,?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料,，患胰腺癌的風(fēng)險就會比不喝的人高出90%,。世界癌癥研究基金會認(rèn)為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi),。

來點蔥蒜

美國國立癌癥研究院的雜志發(fā)表了一篇報告,，說大蒜、洋蔥,、青蔥,、細(xì)香蔥、大蔥和韭蔥等蔥類蔬菜,，具有明顯的預(yù)防癌癥作用,。專家指出,，這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān),。有研究表明,，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素,，而且非常不穩(wěn)定,，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,，或剁成蒜泥放在涼拌菜中,。

五杯綠茶

日本東北大學(xué)藥學(xué)院的一項研究結(jié)果證明了綠茶防癌的觀點。研究發(fā)現(xiàn),，與每天僅飲用一杯或不喝相比,，每天飲用5杯以上綠茶的人患血液腫瘤的風(fēng)險將減少42%，患淋巴系統(tǒng)癌癥的風(fēng)險也減少48%,。研究者建議,，有癌癥家族史的人和中老年人，應(yīng)該把綠茶作為日常除水以外的第一飲品選擇,，而且要喝得多,，因為喝夠5杯才能發(fā)揮功效。那么,，防癌的5杯綠茶怎么喝呢?專家建議，一般3-5克茶葉用250毫升到300毫升的杯子沖泡,，上午,、下午可以各沖泡一次，每次喝兩三杯就可以了

細(xì)嚼慢咽

日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),，將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進(jìn)行混合后再作用于動物體細(xì)胞,，其原來具有較強致癌的毒性幾乎全部消失。因此,，我們進(jìn)食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，讓食物與唾液充分混合，可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力,。那么咀嚼多少次才能起到預(yù)防癌癥的作用?因為消除致癌物的毒性需30秒,，按照一秒咀嚼一次，故一口食物最好咀嚼30次,。

紅酒配肉

葡萄酒含有豐富的原花青素和白藜蘆醇,。原花青素是保衛(wèi)心血管的標(biāo)兵，白藜蘆醇則是出色的癌細(xì)胞殺手,。目前已經(jīng)有越來越多的研究顯示,，每天喝一定量的葡萄酒,，可以有效預(yù)防乳腺癌、胃癌等疾病,。另外,，美國癌癥研究協(xié)會對豬肉、牛肉,、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右,，吃得過多，就會增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險,。不過,，最近一項研究發(fā)現(xiàn)，如果吃肉的時候喝杯紅酒,，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質(zhì),。

防癌食譜是具有廣泛科學(xué)依據(jù)的一種有效防癌措施。對于飲食基本遵循以上建議的人來說,，一般不必食用營養(yǎng)補充劑,，營養(yǎng)補充劑對防癌抗癌可能沒什么幫助。另外也要注意是不熬夜,，注意養(yǎng)成良好的生活作息習(xí)慣,，可以減少大多數(shù)癌癥的發(fā)生。