新浪中醫(yī)語：醋是廚房里必不可少的調(diào)味品，在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位,，也是重要的食療保健品。適量吃醋能改善人體的新陳代謝,，并有降血壓,、降血脂,、軟化血管、祛色斑,、消除疲勞的作用,。

中醫(yī)教你食醋泡黃豆降脂又養(yǎng)生

中醫(yī)認為醋味酸、甘,，性平,，歸肝,、胃經(jīng),，具有健胃消食、化淤活血,、軟堅散結(jié),、收斂固澀,、止瀉解毒的功效,，可用于治療食積不化,、消化不良,、腹瀉厭食,、虛汗不止等,。不過,，直接把醋當作藥用的方劑很少,，將其作為煎藥溶媒的很多,。

中醫(yī)用醋歷史悠久,，其用途也十分廣泛,，但是只有陳釀2～3年的米醋才可作為中藥使用。

醋最為廣泛的應(yīng)用是作為改變藥性,、增加療效的配料,，例如，把中藥飲片加米醋拌炒,，就發(fā)展成了一種獨特的炮制加工方法——醋炙法，一些通肝經(jīng),、止痛,、活血的中藥如柴胡,、香附、玄胡等多用醋炙,。醋在歷代記載的外治方法很多,，如含漱,、洗浴以及與其他藥調(diào)制后外敷等，治療跌打損傷的如意金黃散就是把藥物粉末用醋調(diào)成糊狀用來外敷,?！傲鞲小币u擊之時,，把醋加熱后放在房間里熏蒸,，可以凈化空氣。

米醋可解決一些小毛病。吃生猛海鮮而導(dǎo)致的皮膚過敏,，可用醋加生姜煮開,，調(diào)入冰糖,，放溫后服用，有止瘙癢,、退皮疹,、祛風解毒的功效。用醋泡大蒜15 天,，每天吃1～2 瓣蒜、喝醋汁，有止咳平喘、解毒消淤,、降壓降脂的作用。

《千金要方》中還記載了醋泡黃豆,，它能治療陰虛陽亢,、眩暈頭痛等病癥,。

具體方法是：準備新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升,，先把黃豆洗干凈，放入一個大的廣口瓶里,，再將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來后，需再添加醋以淹沒黃豆),，泡制15日后每天食用黃豆5～10粒，具有降脂,、抗氧化、預(yù)防心血管疾病和治療高血壓的作用,。