大家平時(shí)買柚子是不是都是請(qǐng)賣水果的幫忙剖開,，皮皮就不要了,。 因?yàn)槲疫€是，但是這盤我專門請(qǐng)賣水果的把皮皮給我留到,，我要弄柚皮糖~~潤(rùn)肺,、止咳、清痰的柚皮糖,。,。。 1柚子皮皮要先用鹽把搓洗干凈?，F(xiàn)在的水果外面都可能有蠟,， 多搓洗一哈穩(wěn)當(dāng)些。下面這個(gè)就是用鹽搓洗過的柚子皮,。  2搓洗干凈的柚子皮切片,，我切得薄點(diǎn)，自己想切成啥樣式都可以哈,， 只要不是kun的就可以,。   3接下來就是放到盆盆頭拿清水泡起。泡個(gè)三四個(gè)小時(shí),，中途要換水的 時(shí)候要使勁擠柚子皮,，擠出來的水都是黃的，擠干了再加清水泡,。這個(gè) 過程要多換幾道水,，我都換了5道水，這樣可以把柚子皮苦味去掉,。最后 撈起來把水?dāng)D干,。    4柚子皮處理好以后，開始熬糖水了,。反正自己估按的放,，我一個(gè)柚子 皮弄了大概六七兩冰糖,。   5 糖水熬開后，把擠干的柚子皮放下去,，開大火快熬干水份的時(shí)候,，轉(zhuǎn)小火開 始翻炒。千萬要小火額,，這個(gè)過程有點(diǎn)漫長(zhǎng),，火整大了有可能要焦。 炒到最后,， 柚子皮的水份變干,，開始慢慢有糖粉析出的時(shí)候，差不多就好了,。我個(gè)人喜歡脆 的,，就多炒了一會(huì)兒。   6最后起鍋放涼,，密封保存,，想吃就拿出來吃，都可以當(dāng)零食吃酥酥脆脆的,。 |
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