赤霞珠葡萄酒和什么中餐比較搭?赤霞珠是世界知名的釀酒葡萄種類,，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)。由于其生長(zhǎng)容易,，對(duì)氣候的抵抗能力強(qiáng),，所以目前世界各地都有種植，也使得赤霞珠成為釀造葡萄酒最多的一種葡萄種類,。今天我們來介紹一下,，赤霞珠葡萄酒和中餐的搭配之道。

　　赤霞珠葡萄酒適合什么中餐：

　　赤霞珠葡萄酒是目前世界上出產(chǎn)量最大的葡萄酒之一,，在國(guó)內(nèi)赤霞珠干紅葡萄酒還有另一個(gè)大家耳聽能熟的名字‘解百納’,。想要知道赤霞珠葡萄酒和哪類中餐比較搭，首先應(yīng)該了解赤霞珠葡萄酒的口感,。

　　一般來講,，用赤霞珠釀出的葡萄酒，口感偏厚重,。其酒香以黑色水果(如黑櫻桃和李子等),，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如煙草，雪茄盒,，香草,，咖啡和煙熏味等)為主。這種帶有黑醋栗,、青辣椒香,，以及陳年后出現(xiàn)的雪松、煙草,、皮革,、香菇等香氣，加上艱澀強(qiáng)勁的單寧,，使得赤霞珠葡萄酒的口感飽滿厚重,，用來搭配牛肉,、羊肉和豬肉等肉食效果最佳。

　　赤霞珠葡萄酒的口感主要和葡萄采收時(shí)果實(shí)的成熟度有很大關(guān)系,。以未成熟果實(shí)釀造的赤霞珠葡萄酒,，會(huì)明顯增加青椒以及植物性氣味;相反的，如果使用的是完全成熟的果實(shí)釀造,，則會(huì)呈現(xiàn)出黑醋果醬氣息,，口感似果醬，后期煙草,、雪松等氣味也會(huì)更明顯,。

　　在西方，食用牛排,、羊排時(shí),，都以赤霞珠葡萄酒為主要用酒。這是因?yàn)槌嘞贾槠咸丫茖儆跐馕缎推咸丫?，可以很好的中合牛羊肉中的油膩味道?/p>

　　而在食用中餐時(shí)，如果食用的是以豬,、牛,、羊肉類的為主的葷菜，那么搭配赤霞珠葡萄酒會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。具體到菜系上,，赤霞珠葡萄酒更適合搭配魯菜、東北菜以及部分的川菜,、京菜等,。

　　另外，不同地區(qū)生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒口感上也稍有不同：

　　1,，法國(guó)波爾多是最早釀造赤霞珠葡萄酒的地區(qū),，由于當(dāng)?shù)貧鉁氐脑颍@里出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大,、口感偏生硬,，需要長(zhǎng)時(shí)間的陳年才可以達(dá)到柔美、復(fù)雜的佳境,。

　　2,，澳洲南澳南部的庫(kù)納瓦拉產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒，在新酒時(shí)就達(dá)到很高的品質(zhì),，即可以陳年存放,，也可以短期即飲。

　　3,，美國(guó)產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒是新世界葡萄的代表,，味道更加凸顯赤霞珠葡萄酒植物的氣味,，口感從雄渾到細(xì)致的都有，受產(chǎn)區(qū)的影響較大,。同口感的包括,，意大利赤霞珠、中國(guó)赤霞珠(解百納)等,。