似乎每個小盆友都特別鐘情于土豆,，或酸辣、或清炒,、或紅燒,、或油炸、總之任爾切絲,、切塊,、切條,，或做成薯泥。偶家小盆友就倆字“好吃,！”  這道最簡單最下飯的酸辣土豆絲秘訣之一就是食材和以前的略有區(qū)別,，是黃心土豆，比普通的土豆略帶甜味,，更加脆嘣,，配以小米辣，特別可口,。

主料：土豆２個,，紅椒１個

配料：大蒜頭、小米辣,、紅尖椒,、小蔥適量

調(diào)味料：油、白醋,、鹽,、雞精、白糖適量

步驟：

１.準(zhǔn)備好所需食材,。

２.將土豆去皮后切成粗細均等的細絲,，用冷水浸泡備用。

３.將紅椒切成絲備用,。

４.將小蔥切段備用,。

５.將小米辣切碎備用。

６.鍋中燒水時,，將泡好的土豆絲用清水沖去土豆淀粉濾干備用,。

７.待水燒開時，倒入濾好的土豆絲焯水,。

８.再倒入紅椒焯水,。

９.鍋洗凈后，倒入少許油燒熱,，放入紅尖椒煸炒,。

１０.鍋中加入小米辣，大蒜粒煸炒,。

１１.加入焯好水的土豆絲翻炒,，再加入白醋、鹽,、雞精,、白糖迅速翻炒。

１２.加入蔥段翻炒,，迅速起鍋裝盤即可,。

溫馨提示：

１.土豆絲炒之前一定要沖去淀粉,，這樣會使口感更脆。

２.小米辣是必不可少的配料,，也可加點泡小米辣的水更好吃哦,。

３.翻炒土豆絲時一定要迅速。