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椒與涼性食物烹調(diào) 如果真的是很想吃辣椒的話,，最好可以和滋陰,、降燥、瀉熱的食物一起烹調(diào),，像如鴨肉,、魚蝦、苦瓜,、絲瓜,、黃瓜、百合,、綠葉菜等,，可清熱生津、滋陰降燥,、瀉火解毒,，尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒,，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋,，也可緩解上火。也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥,、荷葉粥來敗火,。 多喝湯水 中醫(yī)提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補(bǔ)充水分,，平時(shí)可以喝碗青菜或番茄蛋湯,，可起到生津潤(rùn)燥的效果。吃辣時(shí),，喝杯酸奶或牛奶,，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱作用,。 選甜的食物幫助解辣 辣雖過癮,，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。中醫(yī)專家表示,，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣,。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素,。覺得太辣了,，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料,、來塊涼爽的水果都很有用,。 餐后多吃酸味水果 愛吃辣的人,，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸,、纖維素等物質(zhì),，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng),，幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥,。吃點(diǎn)蘋果、梨,、石榴,、香蕉，或吃些山楂,、葡萄,、柚子，都有去火的作用,。 選擇泡辣椒 從口味上來說,，辣有麻辣、酸辣,、芥辣之分,。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火,，要少吃,。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用,，減少上火幾率,，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。 主食選粗糧 怎樣吃辣椒不上火呢,，其實(shí)主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘,。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇,。此外，薏米也可去燥,，若輔以百合熬粥,，功效更明顯,。
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