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>>本文參加搜狐美廚學院第二十講：“秋季進補正當時”征文活動<< 連著下了兩天的雨,，今天清早起床，突然覺得冷了許多,，穿兩件衣服都不暖和,，一場秋雨一場寒吶。 俗話說“一夏無病三分虛”,，依照祖國醫(yī)學春夏養(yǎng)陽,、秋冬養(yǎng)陰的 原理，秋冬需要進補,秋天講究貼秋膘,，把夏季流失的脂肪補回來,。秋季適當進補是恢復和調節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。今天的這道香菇燉雞,，營養(yǎng)滋補,，正好適合這秋天的貼秋膘呢 。  今天的香菇燉雞用了干鍋炒香調料的方法,，這樣干鍋炒出來之后,，少了色拉油，雞肉本身的油燉出來已經(jīng)很香啦,。 用的這個香菇,，是買的干香菇,，很喜歡這種袋裝香菇，泡出來小小個的,，很精致呢,。 香菇是具有高蛋白、低脂肪,、多糖,、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇可以 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性,。 雞肉屬于溫補類,，雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用,，有增強體力,，強壯身體的作用，對于健康的人來說,，多喝些雞湯可提高自身的免疫力,，將流感病毒拒之門外。 香菇燉雞 ********************************************** 香菇燉雞制作食材：雞大腿,，干香菇,，蔥，鹽,，姜,，生抽，白糖,，大料,，花椒，料酒,。 香菇燉雞制作步驟： 1.雞大腿一只洗凈 2.剁成小塊 3.坐鍋燒水,，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用 4.香菇提前用清水泡軟 5.把香菇也下入開水鍋焯下?lián)瞥?/p> 6.姜切片，蔥切段  7.花椒大料備好 8.起鍋,，干鍋把蔥姜炒香 9.加入雞塊炒香 10.加入花椒大料炒勻 11.加入香菇炒勻 12.加入一大碗清水  13.加入生抽和料酒,。 14.加入少許白糖攪勻后蓋上蓋燜煮致雞塊變軟 15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦 |
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