豆花魚的做法

阿卜杜拉一世 2013-09-28

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難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：30-45分鐘
主料
羅非魚肉3片	嫩豆腐半盒
輔料
蔥適量	蒜適量
姜適量	干辣椒適量
干花椒適量	料酒適量
鹽適量	生粉適量
胡椒粉適量	花椒粉適量
辣椒粉適量	郫縣豆瓣醬適量
生抽適量

豆花魚的做法步驟

1. 把魚肉切成片，用鹽,、白胡椒粉,、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘,。

2. 鍋內(nèi)倒油,，放入干紅椒、干花椒爆香,。

3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后,，倒入半碗清水，加鹽,、生抽煮沸,。

4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。

5. 豆腐稍稍煮入味后,，把腌好的魚片下入湯中,，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一起；煮到魚片變色就可以盛入碗中,。

6. 在面上放入蔥葉段,，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面,。

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來(lái)自：阿卜杜拉一世 > 《美食》

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