食材
- 主料 排骨 500g
- 輔料玉米1根
- 鹽3g
- 料酒8g
- 雞精少許
- 胡蘿卜1根
- 香醋4g
- 細香蔥少許
- 步驟
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 1.準備好材料。
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 2.姜切片,，香蔥打結(jié),，胡蘿卜去皮切塊。
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 3.玉米清洗干凈后切成大小差不多的節(jié),。
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 4.鍋內(nèi)加涼水,，放入排骨。
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 5.直至水燒開,，煮出血沫后,，關(guān)火，將排骨撈出沖洗干凈,。
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 6.將焯燙好的排骨,，玉米，胡蘿卜，蔥結(jié),，姜片放入白瓷鍋內(nèi),，調(diào)入料酒，雞精,，香醋,，并加入適量的水沒過食材或略微多一點為宜，在蓋上陶瓷蓋,。
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 7.把裝好食物的白瓷鍋放入小熊電燉盅的機體內(nèi),，再往機體內(nèi)加入適量的熱水，（熱水加至機體水尺所標識的最高水位線為佳）,，蓋上蓋子,。產(chǎn)品接通電源后，液晶屏背光燈點亮,，進入待機狀態(tài),。
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 8.功能選擇“肉類”，微電腦控制時間為3小時,。
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 9.在設(shè)定的3小時工作完成后,，電燉盅機器會自動跳到保溫狀態(tài)，保溫功能燈亮起,。
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 10.燉好后,，機體內(nèi)還有大量蒸汽，不要立馬打開上蓋,，斷電幾分鐘再打開,；挑去蔥，姜,，加入適量鹽調(diào)味,，套上隔熱手套端出即可享用了。在機器使用完畢后,，待機體冷卻后在開始清洗,。 （沒有燉盅的同學(xué)可以用砂鍋來代替制作）
- 小貼士
- 1.想要煲出一盅好湯在選料上也是有講究的,，一定要保證食材的新鮮,，對于有一些膻味的肉類，要在沸水中滾片刻,，再沖洗干凈,，經(jīng)過腥膩的處理，然后加入輔料,，清水,，再隔水蒸3~6小時，這樣可以保住原料的原汁不流失,，口感更清爽,。
2.在燉湯過程中忌添加冷水在盅內(nèi)，因為正加熱的肉類遇冷收縮,，蛋白質(zhì)不易溶解,，湯變會失去原有的鮮香味。
3.挑選玉米時要買顆粒飽滿,，淀粉多的,。
4.排骨的血沫要清洗干凈，這樣煲出來的湯才會清透,。(收起)
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