 材料500g排骨，20個左右干紅辣椒,，1段蔥,，1塊姜，6瓣蒜,，1湯勺米酒,，1湯勺生抽，1小勺胡椒粉,，五香粉,，鹽，1小勺白糖,，半小勺雞精 做法1,、準備需要的食材。2,、姜切絲,，蔥切小塊，取5個辣椒切小段,。 3,、排骨洗凈瀝干水份，放上蔥,、一半的姜絲,、辣椒,。 4,、排骨用生抽、米酒,、黑胡椒,、五香粉和鹽拌勻腌制1小時以上。 5,、蒜切成蒜片,。 6、剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用,。 7,、腌好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘,。 8,、蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。 9,、鍋里放油燒熱,，放入排骨炸制1分鐘,。 10、炸好的排骨撈出控油,。 11,、鍋中留底油，放入花椒,、辣椒和姜絲炒香,。 12、放入炸好的排骨翻炒,。 13,、放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋 |
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