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專家提醒：吃有黑斑的紅薯易中毒

 浪跡天涯的秋子 2013-09-16
紅薯受到黑斑病菌（一種霉菌）的污染，就會使表面出現(xiàn)黑褐色斑塊,。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,，會使番薯變硬、發(fā)苦,，所產(chǎn)生的劇毒對人體肝臟影響很大,。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞,。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,，均能引起中毒,。

    食霉變紅薯中毒的癥狀為胃部不適、惡心,、食欲減退,，嚴重的有嘔吐、頭昏,、四肢乏力,、麻木等中毒表現(xiàn)。病死率可達16％,。

    預防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下兩點：
    第一,，不要吃變質(zhì)、發(fā)硬,、味苦的番薯和霉變的番薯干,。
    第二，儲存番薯前,，要將番薯表皮曬干。地窖應(yīng)選擇地勢高,、干燥,、不漏水處，墊草要潔凈,。種在低洼處的甘薯或被水淹過的番薯應(yīng)盡早食用,，且不宜作種子。

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