又到芋頭上市的季節(jié)了,。

前幾天看到一個(gè)老爺爺在賣自己種的芋頭，按個(gè)頭大小分別擺了幾小堆,，忍不住買了一些,。

拿回家，各種吃法,。

今天上一個(gè)粉蒸芋頭,，很好吃。

粉糯的芋頭,，五香味兒的米粉,，開胃的剁椒。似乎,，有種吃肉的感覺,。

粉蒸芋頭

用料：大米300克，糯米50克,，五香粉1.5小匙,；芋頭約300克；剁椒一大匙,；

調(diào)料：大蒜末,、蔥花、鹽適量,；醬油一大匙,，白糖0.5小匙，油一大匙,；

做法：

1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)（不用放油）,，小火慢炒；

2.炒至大米變黃,，聞起來(lái)有香味后關(guān)火晾涼,；

3.放入攪拌機(jī)中,，磨碎成粉,；

4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻,，待用；

5.芋頭去皮洗凈,，切滾刀塊,；

6.放入醬油、鹽,、白糖,、油，拌勻,，腌至約30分鐘,；

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻,；

8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中,，放入蒜末與剁椒；

9.高壓鍋中放入適量的水,，擺入蒸架,，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋,，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火,，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可,。

 經(jīng)驗(yàn)分享：

1.這個(gè)量的米粉,，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來(lái)保存,，下一次用的時(shí)候很方便哈；

2.制作米粉的時(shí)候,，如果沒有糯米可不放,；加入少量的糯米，做出來(lái)的米粉口感會(huì)更好,；

3.給芋頭去皮的時(shí)候,，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢,；