★準(zhǔn)備材料：芋頭一斤左右  剁椒1——2小匙

★制作過程：

 1,、芋頭去皮切成2——3厘米厚的片；

 2,、鍋內(nèi)添少許油,，燒熱,，將芋頭片放入翻炒幾下，加入水,，水的量要剛好沒過芋頭,；

 3、蓋上鍋蓋,，改中火,，去玩一會兒或者準(zhǔn)備其他菜吧，15分鐘左右后記得回來,，開蓋,，用鍋鏟翻動一下，試試芋頭的成熟程度,；

 4,、看芋頭基本熟了，湯汁變少時,，加入剁椒,，炒勻,，改大火收濃湯汁即可起鍋。

 PS：1,、可以直接將剁椒鋪在芋頭上上鍋蒸熟,，但個人認(rèn)為不如煮的味道均勻，總不免有幾塊特別咸,，有些沒有蓋上剁椒的部分又淡而無味,；

 2、芋頭直接用手拿容易引起過敏,，導(dǎo)致瘙癢,，起紅瘢，處理芋頭時建議戴上一次性塑膠手套去皮,，切塊,；

 3、食用未煮熟的芋頭,，其中的黏液會刺激咽喉,，導(dǎo)致不適，所以一定要記得煮到熟透哦,！

 小貼士：

芋頭又稱芋艿,，口感細(xì)軟，綿甜香糯,，營養(yǎng)價值近似于土豆,，易于消化，是一種很好的堿性食物,。它既可作為主食,，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心,，是人們喜愛的根莖類食品,。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭有益胃寬腸、通便解毒,、補(bǔ)益肝腎,、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。

芋頭不宜多吃,，因?yàn)槠浜休^多的淀粉,，吃得過多會導(dǎo)致腹脹。