最近要磕面食

為的是消滅老公捎回來(lái)的一大袋子無(wú)添加純面粉

北方人愛(ài)面食

就像南方人離不了米

原來(lái)自己做的面食不多

偷懶買(mǎi)著吃

這年頭添加劑觸目驚心

吃什么都有風(fēng)險(xiǎn)

還是自己動(dòng)手吧

再說(shuō)蓮花卷

真心佩服發(fā)明它的師傅

這款有名的面點(diǎn)做起來(lái)真是簡(jiǎn)單

但是成品很好看

暄軟精致

喜歡面點(diǎn)的小伙伴們

值得一試啊

蓮花卷

材料：面粉500克、酵母5克,、糖10克,、鹽2克、水220毫升,、花生油5毫升

做法：1,、準(zhǔn)備好面粉、酵母,、糖和鹽

      2,、將粉質(zhì)材料逐步加水，和成雪花狀后,，加入花生油

      3,、和成軟硬合適的面團(tuán)，醒發(fā)（面不必發(fā)起來(lái)）

      4,、醒好的面團(tuán)揉至光滑,，平分成40克左右的等份面團(tuán)備用

      5、兩塊面團(tuán)為一組,，將面團(tuán)分別搟成大小均勻的圓形面片（不必太?。?/p>

      6、將搟好的面片翻過(guò)來(lái),，（也就是面多的一面朝里,，為了分層明顯）折成扇形

      7、兩組扇形分別切兩刀,，成三塊

      8,、將兩組最大的那塊切口相對(duì)，剩下兩組是最長(zhǎng)邊相對(duì)

      9,、疊好

      10,、如圖，用筷子橫壓一下

      11,、將生坯轉(zhuǎn)90度,，一邊壓一下

      12、另一邊壓一下

      13,、將筷子相對(duì)捏緊,，轉(zhuǎn)一下，取出

      14,、做好的蓮花卷生坯,，醒發(fā)至花卷輕盈

      15,、水開(kāi)后上屜蒸15分鐘，關(guān)火,，2,、3分鐘后出鍋即可（可用枸杞、棗或顏色點(diǎn)綴花芯）

小貼士：

1,、  面和得不要太軟,，為了保持蓮花卷的形態(tài)

2、  和好的面,，不要等到發(fā)起來(lái),，也是為了操作方便并且成品美觀

3、  制好生坯后要充分醒發(fā),，這樣既兼顧了形象又保證了面點(diǎn)的口感

4,、  因?yàn)樽龅眯湔洌晕覜](méi)用筷子,，用的竹簽子,，可以自行調(diào)整大小

5、  卷多做,，形象會(huì)越來(lái)越精致