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原料：鴨1/4只,、木瓜1個,、鹽5克、冰糖6克,、蔥2根,、姜2片、料酒5克,、生抽5克,、老抽5克、柱侯醬1湯匙,、植物油5克,、水適量 做法： 1、鴨切成塊,，用水汆燙5分鐘,，去除血水，取出瀝干水份備用,，木瓜洗凈去籽去皮,，切成小塊備用，姜去皮切片,，蔥洗凈切段備用,，鍋內(nèi)放入 適量的植物油，放入姜片和蔥段爆香 2,、再放入鴨塊,，爆至鴨肉被逼出，鴨塊表面微金黃,，調(diào)入適量柱侯醬,、生抽、老抽和料酒,，翻炒均勻 3,、再加入足夠沒過鴨肉的水，中火燜10分鐘,，加入木瓜,，翻炒均勻，加入冰糖,，大火煮至冰糖溶化 4,、加入適量的鹽,，收濃汁即可取出裝盤 |
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