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引導語：一提起五花肉，吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,，口水都能流成河,！不好意思，有點夸張,。但是說五花肉好吃,，一點也不夸張，今天小編就來大家怎樣用五花肉制作出各種美食,！
1. 五花肉燒板栗
原料：豬五花肉一斤,、板栗適量、蔥少許,、老抽少許,、生抽少許、冰糖適量,、料酒少許、八角少許,、姜少許 做法：1,、五花肉洗凈切小塊，焯一下,，撈起瀝干水,，姜切片。
2,、板栗劃上十字后,，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水,，剝殼取肉待用,。
3、鍋中放少許油,，放適量冰糖,，用小火慢慢熬，不停攪拌,，顏色一變深,，就將五花肉放入,，拌炒均勻上色。
4,、等到開始大量冒泡了,，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5,，略加拌炒,，放姜片，八角,，加沒過肉量的水,，再放少許料酒。
5,、煮至水水耗去1/3,，這個時候加入板栗，大火煮開之后,，轉小火燉,，開始收汁的時候，轉大火,，拌炒收汁即可,。出鍋前撒上蔥花
小貼士
紅燒的菜，關鍵就是上色,，炒冰糖是關鍵,，不能炒過了，會苦,，我覺得只要糖色一變深就可以放肉了,，繼續(xù)小火拌炒至開始大量冒泡即可，不然要拔絲嘀~肉的水要瀝干,，不然會濺的很厲害,。
2.芽菜煎五花肉 原料：五花肉300g、芽菜100g,、蔥姜,、料酒1大勺、生抽1小勺,。 做法：1,、五花肉，蔥姜,，料酒放冷水鍋內大火燒開,，小火慢慢煮熟； 2、煮好的五花肉晾涼,，切薄片,；
3、鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黃,；
4,、下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可,！
3.家常紅燒五花肉
原料：帶皮五花肉500克,醬油,花生油,料酒,白糖,蔥段,姜片,八角,桂皮各適量,。
做法：1、將五花肉洗凈,，切成3厘米 見方的塊,，用開水汆一下備用。
2,、炒鍋注油燒熱,，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油,、料酒,、白糖、蔥段,、姜片,、八角、桂皮,、稍加翻炒,，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸,，打去浮沫,，改用小火燒至熟爛，出鍋即可,。
4.家常青椒干煸五花肉
原料：帶皮五花肉、青椒,、姜,、大蒜、老抽,、料酒,，白糖適量。
做法：1,、帶皮五花肉洗凈切片備用,。
5.豆筋燒五花肉
原料：五花肉1000克 豆筋4根 香蔥一小把 姜1塊 桂皮1小根 干辣5根 香葉3片 八角2個 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 鹽3克 (另外,偶喜歡吃辣所以加了點青椒) 做法：1,、將五花肉洗凈,，放入鍋中，倒入清水,，大火加熱后,，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子,，還沒煮透就撈出來了）,。撈出后，改刀切成2cm大小的塊,。
2,、豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可,，瀝干備用,。
3、鍋中倒入油,，大火加熱至油7成熱時,，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜,，八角,，桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽,，老抽炒制肉上色后,，烹入料酒。
4,、倒入開水沒過肉的表面,，放入蔥結,，大火燒開后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘,。放入白糖,，鹽、豆筋和青椒,，改成大火,，待湯汁變濃稠即可。
6.菌菇五花肉
原料：五花肉,、茶樹菇,、香菇、青筍,、啤酒,、老抽、冰糖,、鹽,、蔥姜、干辣椒,、大料,、桂皮、丁香,。
做法：1,、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2,、茶樹菇,、香菇泡發(fā)洗凈備用。
3,、準備配料：大蔥切片,，姜切片，大料2粒,，丁香2粒,，桂皮一片，冰糖60克,。
4,、冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5,、放入冰糖，開火小火融化冰糖,。
6,、放入飛過水的五花肉,，加入蔥姜片和大料，丁香,，桂皮,，干辣椒。
7,、放入茶樹菇和香菇,，加入150ml的啤酒，攪拌均勻,。
8,、加入青筍，放入鹽調味后燉煮1小時,，不用額外加水,。
7.土豆燒五花肉
做法：1,、五花肉洗凈，切成方塊,，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后,，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；
2,、姜切片,，大蒜去皮，拍扁,；香料洗凈,；
3、土豆去皮,，切塊,，備用；
4,、鍋中放油,，趁油涼時放入大蒜,，蔥，八角,，桂皮和草果,，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后,，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油,，放入生抽，老抽,，鹽,，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右,，使其上色,；
5、再加入清水（水量要沒過肉面）,，用大火燒開后,，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊,，再煮15分鐘,，待土豆入味后，調成大火待湯汁濃稠,，上碟即可,。
編后語：看著就流口水了，是不是很有食欲呢,？盛夏的到來,，導致天氣炎熱，沒有食欲,，也沒有胃口,，如果在這個時候做上一頓五花肉大餐，胃口一定大開,，趕緊來試試吧,！ 文源/網(wǎng)絡
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