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蒜蓉扇貝 新鮮扇貝2個,，粉絲少量,，姜絲，蒜1瓣,，蔥花,，鹽，料酒，雞精,，美極鮮醬油,，色拉油。 1.先把扇貝清洗干凈,，粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用,；姜切細(xì)切，1瓣蒜切成蒜末,，蔥切蔥花,；鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香 2.將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,，雞精混勻備用；洗干凈的扇貝用刀剖出,，將粉絲剪成小段,，然后鋪在貝殼里,，均勻的撒一點點兒細(xì)鹽 3.將剖出的扇貝肉放在粉絲上,，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉 4.再擺上幾根姜絲,，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花,，澆點兒美極鮮醬油,，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可,！
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來自： 震宇 > 《水產(chǎn)海鮮》
