先上菜,，這就是我做的皮蛋蝦皮拌豆腐，怎么樣呀,？看著不錯(cuò)吧,？

一直以來，皮蛋都是受到國(guó)人歡迎的食物,，雖然在老外的眼中它是如何如何地“恐怖”,。皮蛋拌豆腐是一道關(guān)于皮蛋的傳統(tǒng)美食，這個(gè)傳統(tǒng)在我家被發(fā)揚(yáng)光大成了皮蛋蝦皮拌豆腐,，雖然只是小小的改良,，但是味道應(yīng)當(dāng)是更上了一層樓。

食材：嫩豆腐1塊,，皮蛋1個(gè),，淡蝦皮適量。

調(diào)料：蒜2瓣,、薄鹽生抽,、紅椒少許。

制作方法：

1,、做好料汁,，將蒜切成末，放入料碟,，加少許薄鹽生抽腌制一下,，另將紅椒切末，備用,；

2,、將豆腐的包裝膜撕去，取一把小刀,，把豆腐橫豎劃成長(zhǎng)寬約為0.5厘米的小方塊,；

3,、將劃好的豆腐倒至盤中；

4,、將皮蛋剝殼,，分割成小塊，放在豆腐上,；

5,、將淡蝦皮撒在皮蛋上；

6,、把做好的料汁淋到豆腐等食材上,；

7、用一把湯匙沿著盤子的內(nèi)壁輕輕地?fù)芤蝗?，將料汁與豆腐本身的湯汁充分混合,；

8、撒上一些紅椒碎點(diǎn)綴一下,，一份美味的皮蛋蝦皮拌豆腐就做成了,。

美味就是這么簡(jiǎn)單，調(diào)料就是那料碟里的一點(diǎn)蒜末生抽汁,，細(xì)心的親,，可能已經(jīng)注意到了，這道菜居然沒有加一丁點(diǎn)的雞粉來增鮮,、也沒有放一滴的油哎,！但是，請(qǐng)不要因此懷疑它的美味,，在我家這道菜已經(jīng)存在N年了,，經(jīng)過了家人與朋友無數(shù)次的品鑒，親若不信,，自己動(dòng)手試試,，記住，吃的時(shí)候要拿湯匙舀著吃,，將混合了皮蛋,、蝦皮、蒜末和生抽的豆腐,，一起吃嘴里,，那滋味一定棒極了。

小提示：

1,、如果天熱的時(shí)候食用,，將豆腐先放冰箱冷藏一下再拌，味道更佳,；

2,、蝦皮建議用淡蝦皮,，干干的那種,，因?yàn)檫@種蝦皮更鮮更有嚼勁,，還有如果是咸蝦皮，吸了料汁后會(huì)更咸,。

3,、至于口味，還是應(yīng)當(dāng)因人而宜,，如果覺得這款皮蛋蝦皮拌豆腐太過清淡了,，可以在調(diào)料汁時(shí)再加少許的鹽以及放一些小米辣等。