近年來(lái)一些專家研究得出結(jié)論，豆?jié){和雞蛋只要徹底煮熟,，就可以同食,。因?yàn)槎節(jié){在煮沸的過(guò)程中已經(jīng)破壞了胰蛋白酶抑制劑，所以對(duì)其影響蛋白質(zhì)吸收的擔(dān)心是多余的,。另外,，胰蛋白酶是消化蛋白質(zhì)的，而不是跟雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合,，也不會(huì)破壞二者結(jié)合后的蛋白質(zhì)含量,。

　　同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)專家指出,，豆?jié){與雞蛋搭配食用,，只要徹底煮熟了，就沒(méi)有問(wèn)題,，相反還有很多營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)與提升,，有利于平衡無(wú)機(jī)鹽、維生素等的攝入量,。豆?jié){中蛋氨酸含量較少,，而雞蛋中的蛋氨酸含量比較多，正好互補(bǔ),。雞蛋含膽固醇較多,，豆?jié){中不含能對(duì)膽固醇的攝取起調(diào)節(jié)作用,。