叉燒包  主輔料：
面皮：面粉400克,、熟南瓜泥適量、鹽2克,、酵母粉3克
餡料：豬肉一塊,、叉燒醬三勺,、蠔油一勺、料酒少許
做法：1,、把面粉跟鹽,、南瓜糊、酵母粉和成光滑的面團(tuán),，蓋上濕布發(fā)酵
2,、豬肉去皮洗凈剁成肉末，加少許料酒拌勻,，再加入叉燒醬,、蠔油拌勻放冰箱腌制一個小時
3、面團(tuán)醒發(fā)至原來2.5倍大,，拿去排氣,，分割成均勻的小劑子滾圓松弛10分鐘
4,、每個劑子搟成圓片，包入餡料
5,、包子包好以后放蒸屜蓋蓋子醒發(fā)15分鐘
6,、水開以后放入包子，蒸10分鐘,，關(guān)火以后虛蒸3分鐘即可 |
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