菜譜物語——自制咸蛋黃

想做金沙豆腐,，家里有咸鴨蛋,，但是吃了黃以后，蛋清就沒人吃啦,，只能扔掉,，太可惜了，于是就用雞蛋做了幾個咸蛋黃,，一天時間就可以吃到咸蛋黃了,，不用像腌鴨蛋那樣腌好久，而蛋白則留著做椰絲球,，一點兒也不浪費,。咸鮮菜品口味

腌主要工藝

一天所需時間

簡單制作難度

其它 所用廚具

食材明細

1.  鹽放盤子里，蛋黃分離

2.  蛋黃慢慢的放入鹽上，

3.  在上面再撒上一點鹽

4.  全部弄好

5.  這是腌制了一晚的蛋黃,，繼續(xù)再腌制12個小時左右,。

6.  這是腌制了24小時后的蛋黃，硬硬的比較透亮的樣子,，這樣就可以做菜用啦,。

鹽 100g制作步驟

自制咸蛋黃做法小貼士

1.分離蛋黃時小心不要弄破，最好是在一個碗上面分離,，完全分離后放到鹽上,，這樣即使弄破了，可以做它用,。

2.鹽是用不完的,，吸收了很少，大多還會余下,。

雞蛋5個